Люди с диабетом могут употреблять соевые продукты, и они по-прежнему являются относительно хорошим выбором питания. Диабет — это группа метаболических заболеваний, характеризующихся хроническим повышением уровня глюкозы в крови, вызванным нарушением секреции инсулина организмом и/или нарушением действия инсулина. Для пациентов с диабетом можно употреблять продукты из фасоли, и фасоль и ее продукты являются хорошим выбором питания. 1. Фасоль и ее продукты, особенно крупная фасоль, богаты высококачественным белком, который может удовлетворить потребность в высококачественном белке для пациентов с диабетом. 2. Фасоль и ее продукты имеют высокое содержание пищевых волокон, которые обладают способностью снижать уровень сахара в крови, задерживать усвоение углеводов, задерживать опорожнение желудка, увеличивать 3. гликемический индекс бобов и продуктов из них низкий, например, ГИ соевых бобов составляет 18, ГИ бобов мунг — 27, а ГИ чечевицы — 38, то есть это продукты с низким гликемическим индексом. 4. соевые бобы содержат соевые олигосахариды, которые могут быть использованы кишечными пробиотиками и оказывают эффект поддержания микроэкологического баланса кишечника, снижения кровяного давления и липидов крови. Поэтому больным диабетом можно употреблять соевые продукты.