Употребление тыквенных семечек не рекомендуется диабетикам. Тыквенные семечки имеют высокий гликемический индекс, который может вызвать повышение уровня сахара в крови в течение короткого периода времени после употребления, что не способствует контролю уровня сахара в крови, и поэтому не рекомендуются для употребления пациентами с диабетом. Гликемический индекс тыквенных семечек составляет около 75, а продукты с гликемическим индексом более 70 обычно называют продуктами с высоким гликемическим индексом. Употребление тыквенных семечек пациентами с сахарным диабетом может привести к значительному повышению уровня глюкозы в крови, которое также может сопровождаться быстрым падением, что не способствует контролю уровня глюкозы в крови. Пациентам с диабетом рекомендуется употреблять в повседневной жизни продукты с более низким гликемическим индексом, такие как яблоки и соевые бобы. Также важно регулярно контролировать уровень глюкозы в крови, принимать препараты, снижающие уровень глюкозы, и регулярно посещать больницу для обследования.