Острый гастроэнтерит — это неотложная клиническая ситуация, вызванная острым воспалением слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта. Основные симптомы — тошнота, рвота, лихорадка, боль в животе и диарея. Помимо отказа от жирной, острой, холодной и высоковолокнистой пищи, пациенты могут есть суп с лапшой, булочки на пару и другие легкие и легкоусвояемые продукты. Пациенты с острым гастроэнтеритом обычно могут вернуться к нормальному питанию примерно через 2-3 дня, если за ними правильно ухаживать. Это связано с тем, что пациенты с острым гастроэнтеритом страдают от бактериальных инфекций, которые раздражают слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта, влияя на работу желудочно-кишечного тракта и снижая ее, а также нарушая нормальную работу пищеварительной системы пациента, поэтому после начала заболевания следует уделять повышенное внимание соблюдению диеты. Как правило, в дополнение к кашам, мягкому рису, хлебу, макаронам и листовой зелени можно обеспечить высококалорийную, легкую и легко усваиваемую жидкую или полужидкую диету с небольшим количеством остатков. Однако важно избегать таких продуктов, как молоко и яйца, которые имеют высокое содержание белка, но также и высокое содержание жира, который трудно переваривается и усваивается, особенно на ранних стадиях заболевания. При диетическом лечении пациентов с острым гастроэнтеритом следует также обратить внимание на принцип приема пищи меньшими и более частыми порциями. После наблюдения за постепенным формированием стула целесообразно перейти от жидкой диеты к полужидкой, а затем к обычному питанию. В процессе ежедневного питания следует уделять внимание гигиене питания и хорошо мыть фрукты и овощи при их употреблении.