Фрукты могут употреблять люди с диабетом 2 типа. Фрукты имеют много преимуществ, например, они богаты клетчаткой, питательны и естественно сладкие.
Однако важно отметить, что фрукты богаты углеводами. По словам диетолога Ширы Ленчевски, «нужно контролировать количество съедаемых фруктов, чтобы избежать избытка углеводов». Фрукты можно сочетать с богатыми белком продуктами (например, обезжиренным или маложирным йогуртом), а также с небольшим количеством орехов. Рекомендуются следующие фрукты.
Канталупа
По словам Линн А. Мааруф, диетолога и преподавателя по питанию в Центре диабета Старка при Медицинском отделении Техасского университета, «канталупа — это настоящий суперфрукт, содержащий достаточное количество бета-каротина и витамина С, чтобы удовлетворить ваши ежедневные потребности. Кроме того, канталупа содержит калий (антиоксидант, который помогает снизить кровяное давление)».
Рекомендуемый размер порции: 1/3 канталупы.
Информация о питании: 60 калорий, 15 г углеводов.
Клубника
1 порция клубники обеспечивает всю необходимую дневную норму витамина С.
Эти сладкие ягоды содержат калий, который помогает снизить высокое кровяное давление, — говорит Мааруф. Клубника также богата клетчаткой, которая обеспечивает длительное чувство сытости и поддерживает уровень сахара в крови».
Недавнее исследование показало, что пациентам, потреблявшим сочетание клубники и белого хлеба, требовалось меньше инсулина, чем тем, кто потреблял только белый хлеб.
Ленчевски говорит: «Исследование предполагает, что полифенолы в клубнике могут замедлять переваривание простых углеводов, поэтому для нормализации уровня сахара в крови требуется меньше инсулина».
Рекомендуемый размер порции: 1 чашка.
Информация о питании: 60 калорий, 15 г углеводов.
Мандариновые апельсины
Мандариновые апельсины — это нечто среднее между мандарином и мандарином, они богаты витамином С и фолиевой кислотой и, как было показано, улучшают уровень сахара в крови у людей с диабетом 2 типа.
Маленькие мандарины идеально подходят для ношения в рюкзаке или портфеле, — говорит Мааруф. Их легко чистить и можно использовать в качестве простой полдника. Они достаточно сладкие, чтобы пациенты не подходили к торговому автомату».
Рекомендуемый размер порции: 2.
Информация о питании: 70 калорий, 18 г углеводов.
Помидоры
Томаты можно использовать и как овощ, и как фрукт. Примечательно, что помидоры богаты ликопином — природным химическим веществом, которое придает им яркость. В приготовленных помидорах концентрация ликопина выше.
По словам Ленчевски, «ликопин является мощным антиоксидантом, который помогает снизить уровень холестерина ЛПНП («плохого» холестерина) и уменьшает риск сердечных заболеваний и диабета 2 типа».
Рекомендуемый размер порции: 1 чашка.
Информация о питании: 30 калорий, 8 г углеводов.
Авокадо
Хотя об авокадо редко вспоминают, когда речь заходит о фруктах, на самом деле это отличный фрукт с низким содержанием сахара, — говорит Ленчевски. Хотя в авокадо много жира, он в основном состоит из полиненасыщенных жиров и обладает целым рядом противовоспалительных свойств.»
Рекомендуемый размер порции: половина авокадо.
Информация о питании: 140 калорий, 8 г углеводов.
Черника
Эти темные ягоды богаты антоцианами, которые, по словам Ленчевски, «могут помочь сохранить здоровое сердце благодаря своей способности защищать ткани организма от окислительного повреждения».
Мааруф добавляет, что антоцианы помогают повысить уровень холестерина ЛПВП («хорошего» холестерина) и снизить уровень холестерина ЛПНП.
Мааруф говорит: «Черника также богата витамином С, калием и клетчаткой — почти 8 граммов клетчатки, то есть она содержит больше пищевых волокон, чем большинство круп и хлеба».
Рекомендуемый размер порции: 1 чашка.
Информация о питании: 70 калорий, 15 грамм углеводов.
Бананы
Бананы редко рассматриваются для диабетиков, говорит Мааруф, «хотя один банан может содержать более 30 граммов углеводов, что на 10 граммов больше, чем тортилья или ломтик хлеба нормального размера». Однако пользу и недостатки употребления бананов следует рассматривать в совокупности; они являются отличным источником калия и магния, которые помогают контролировать кровяное давление.»
Похожие на небольшой цитрус, бананы легко очищаются от кожуры. Если в овсянку добавить нарезанные бананы, то такой завтрак обеспечит достаточное количество углеводов для поддержания стабильного уровня сахара в крови и предотвращения «отключения» мозга перед обедом», — говорит Мааруф. »
Рекомендуемый размер порции: 1 средний банан (около 18 см в длину).
Информация о питании: 105 калорий, 27 г углеводов.