Больные сахарным диабетом могут употреблять чеснок, но при этом необходимо обращать внимание на количество потребляемого продукта. Чеснок является широко используемой приправой, в 100 г свежего чеснока углеводов содержится около 27,6 г, пищевых волокон — 1,1 г. Умеренное потребление чеснока больными диабетом позволяет восполнить запасы питательных веществ в организме, необходимых для обогащения разнообразных диет, однако не рекомендуется употреблять большое количество чеснока, чтобы не вызвать несварение желудка и другие симптомы. Больным сахарным диабетом рекомендуется употреблять продукты с низким гликемическим индексом, гликемический индекс также известен как гликемический индекс (ГИ). Продукты с низким ГИ имеют ГИ < 55; продукты со средним ГИ определяются как 55 ≤ ГИ ≤ 70. Продукты с высоким ГИ имеют ГИ > 70. Диабетики могут употреблять чеснок в умеренных количествах. Больные диабетом должны составлять свой рацион под руководством врача.