Под диетологией понимается процесс лечения заболеваний, питания пациента, а также диетический уход и рекомендации. Питание является важнейшей материальной основой для поддержания жизнедеятельности человека, источником питания для пяти органов и шести кишечников человеческого тела, а также всех конечностей и костей. Китайская медицина придает большое значение взаимосвязи между питанием и здоровьем человека, считает, что научные рецепты и правильное питание — один из залогов долгой и здоровой жизни. Для больных людей соблюдение диеты является незаменимой вспомогательной мерой при лечении заболеваний. В «Классике внутренней медицины Желтого императора» указывалось: «Лечение большого яда десятью своими шестью ……. Зерно, мясо, фрукты и овощи, пища и питание до конца». Считается, что если разумно подобрать рацион питания, то это будет весьма способствовать лечению болезни и выздоровлению. Пища и традиционная китайская медицина имеют не только общее происхождение, но и традиционную китайскую медицину, обладающую четырьмя газами и пятью вкусами, а также подъемными и плавающими и тонущими свойствами, и поэтому многие продукты питания способны излечить болезнь и дополнить роль организма. Использование диетического питания в сочетании с лечением является одной из главных особенностей китайской медицины. Правильное соблюдение диеты может сократить курс лечения и улучшить терапевтический эффект. Напротив, оно может привести к усугублению состояния, удлинению течения болезни, рецидиву заболевания и даже к появлению последствий. Особенно в восстановительном периоде хронических заболеваний и тяжелых болезней диетическое питание играет решающую роль в восстановлении болезни, многие заболевания на поздних стадиях, при условии правильного диетического питания, без необходимости медикаментозного лечения, смогут излечиться сами.