Пациенты с панкреатитом не должны есть фрукты во время приступа. Приступы панкреатита в основном вызваны нарушением дренажа панкреатической жидкости, что приводит к самоперевариванию органа. Во время приступа пациенты должны отказаться от приема любой пищи, так как это может вызвать выделение панкреатической жидкости и ухудшить состояние. Хотя фрукты мало влияют на выделение панкреатической жидкости в процессе пищеварения, они могут вызвать чрезмерное выделение желудочной кислоты, что может привести к раздражению дуоденального сосочка. Это приводит к отеку и закупорке дуоденальных сосочков, что может затруднить выход панкреатической жидкости и негативно повлиять на выздоровление после панкреатита. Во время начала панкреатита необходима декомпрессия желудочно-кишечного тракта, и следует использовать антибиотики для борьбы с инфекцией и ингибиторы роста для уменьшения секреции панкреатической жидкости. Фрукты следует есть только после улучшения состояния, они не должны быть слишком холодными или слишком кислыми.