Миф 1: Дети в целом не нуждаются в витаминных добавках В теории, если вы следуете принципам сбалансированного питания и делаете разумный выбор продуктов, нет необходимости дополнять свой рацион витаминами. Однако на практике существует множество трудностей в достижении правильного питания, не говоря уже о том, что рацион людей часто зависит от наличия продуктов на рынке, обработки и приготовления пищи, личных привычек питания и состояния здоровья организма, поэтому в организме легко может возникнуть дефицит определенных витаминов. В частности, количество витамина D в ежедневном рационе очень мало, поэтому дети должны начинать принимать добавки витамина D и кальция с 15 дней после рождения и до достижения ими двухлетнего возраста. Миф 2: Витамины лучше всего принимать натощак Поскольку витамины имеют небольшие молекулы и быстро всасываются, при приеме натощак их концентрация в крови быстро повышается, а водорастворимые витамины легко выводятся через почки с мочой. Поэтому, если принимать водорастворимые витамины после еды, это не только не повлияет на скорость их усвоения, но и предотвратит их потерю из организма. Миф 3: все фрукты богаты витамином С. Только цитрусовые, такие как лимоны, апельсины, мандарины, мандарины, боярышник, свежие финики, грейпфрут и клубника, богаты витамином С. Витамина С, содержащегося в яблоках, грушах, бананах, персиках и арбузах, которые обычно употребляют в пищу, немного, в основном менее 10 мг на 100 г, гораздо меньше, чем в люцерне (102), бананах (93), каперсах (68), перце ( 50) и другие овощи по содержанию витамина С. Миф 4: Если вы регулярно едите свежие фрукты и овощи, вы не будете испытывать дефицит витаминов Свежие цитрусовые и цветные овощи богаты витамином С и определенным количеством бета-каротина, который может быть преобразован в витамин А. Однако овощам и фруктам не хватает других видов витаминов, поэтому одного их употребления недостаточно. Важно, чтобы ваш ребенок получал сбалансированное количество всех видов пищи, чтобы обеспечить полное усвоение витаминов. Овощи содержат больше нерастворимых пищевых волокон (например, целлюлозы, гемицеллюлозы, лигнина и т.д.) и специальных ингредиентов, таких как капсаицин в луке, живица в имбире, аллицин в чесноке, амилаза в редисе и т.д. Фрукты содержат больше фруктозы, органических кислот и растворимых волокон, таких как камедь, поэтому они не заменяют друг друга. . Миф 6, вы можете использовать фруктовый сок для замены свежих фруктов Фруктовый сок легко пить, он вкусный и долго хранится, поэтому он очень популярен, но питательные вещества, которые он содержит, по сравнению со свежими фруктами далеки. Даже если добавлено небольшое количество витамина С, он легко разрушается в результате окисления, поскольку растворен в воде, поэтому фруктовый сок не может заменить свежие фрукты. Миф 7: Большие дозы витамина С могут заменить поливитамины Каждый витамин выполняет свою функцию, поэтому витамин С не может заменить поливитамины. Более того, по мере увеличения потребления витамина С скорость его всасывания постепенно снижается, а не впитавшийся витамин С может стимулировать работу кишечного тракта, вызывая боли в животе и диарею. Даже если большее количество витамина С усвоится, оно вскоре будет выведено с мочой после попадания в кровь, поэтому не рекомендуется принимать большие дозы витамина С в течение длительного времени. Миф 8: Прием витамина С способствует развитию рака Действительно, некоторые люди обнаружили в культуре клеток, что избыток витамина С способен вызвать хромосомные аберрации, но для этого требуется очень высокая концентрация (организм вообще не достигает такого уровня), и есть сообщения о результатах, свидетельствующих об обратном. Что касается испытаний на людях, то до сих пор сообщалось, что только витамин С подавляет синтез нитрозаминов (вещества с сильными канцерогенными свойствами) и таким образом играет противораковую роль. Миф 9: Прием витамина С может вызвать камни в почках Витамин С может превращаться в организме в щавелевую кислоту, поэтому существует предположение, что прием витамина С может вызвать камни в почках. Однако в ходе многочисленных исследований на людях (некоторые испытуемые потребляли до 5000 мг витамина С в день) было установлено, что потребление большого количества витамина С увеличивает количество щавелевой кислоты, выделяемой с мочой, на 6-13 мг в день, и не увеличивает частоту образования камней в почках. Это связано с тем, что витамин С является водорастворимым витамином, и после употребления слишком большого его количества он быстро выводится с мочой и вряд ли достигнет высокой концентрации в организме. Миф 10: Витамины — это добавки, и ничего страшного в том, чтобы принимать их больше. Человеческому организму требуется очень мало витаминов, всего от десятков микрограммов до десятков миллиграммов в день. Чрезмерное потребление витаминов, особенно жирорастворимых, может вызвать токсичность. Например, избыток витамина А может вызвать раздражительность, головные боли, рвоту, зуд кожи, помутнение зрения и увеличение печени; избыток витамина D может привести к точечной кальцификации многих органов и полиурии; избыток витамина Е может привести к склонности к кровотечениям. «Вода может нести лодку, но может и опрокинуть ее», поэтому витамины не следует принимать в избытке и принимать в строгом соответствии с инструкцией к препарату или предписаниями врача. Миф 11: Недостаток какого витамина наиболее вероятен для младенцев? Младенцы чаще всего испытывают дефицит витамина D. Это связано с тем, что количество витамина D, содержащегося в их ежедневном рационе, невелико (не более 100 единиц в день) и намного меньше рекомендуемого. Младенцы также мало подвержены воздействию солнечного света и не способны синтезировать достаточное количество витамина D (400 единиц в день), что делает их уязвимыми к дефициту, даже если они находятся на грудном вскармливании. После недостатка витамина D кальций плохо усваивается и нарушается развитие костей. Симптомы рахита — раздражительность, ночные страхи, повышенная потливость, облысение затылка, деформация костей и задержка моторного развития, а у взрослых он может проявляться в виде хондромаляции. Поэтому младенцы должны принимать добавки витамина D с 2 недель после рождения. Миф 12: Нужно ли принимать витамины каждый день? Нужно ли регулярно питаться каждый день? Человеческий организм не может синтезировать витамины, или количество синтезируемых витаминов очень мало и далеко не достаточно для удовлетворения потребностей организма, поэтому необходимо пополнять витамины каждый день и никогда не рыбачить в течение трех дней, иначе у вас сохранится возможность дефицита. В организме человека все витамины имеют свои собственные «запасы» разного размера, и потребляемые витамины сначала поступают в эти запасы, а затем мобилизуются из них в соответствии с метаболическими потребностями различных тканей и органов. Даже если вы забыли принять их на несколько дней, пока витамины в «метаболическом пуле» не израсходованы, вы не будете страдать от дефицита витаминов. Конечно, дефицит витаминов не должен длиться слишком долго. Миф 13: Следует ли принимать большие дозы витаминов или маленькие, сбалансированные дозы? Если диагностирован дефицит витаминов, например, ночная слепота, болезнь ног, цинга или лишай, следует давать большие дозы витамина А, витамина В1, витамина С и витамина Р, но на практике мы видим, что у большинства детей наблюдается легкий дефицит с неясными симптомами, которые трудно диагностировать и мало оснований для лечения. Это относительно безопасный и эффективный способ приема добавок, поскольку он не вызывает токсичности при передозировке и не оставляет без внимания некоторые витамины, дефицит которых все еще ощущается. Миф 14: Некоторые мультивитаминные добавки содержат все необходимые в течение дня витамины в одной порции, но мы обычно едим овощи и фрукты, так можно ли переусердствовать? Количество витаминов, содержащихся в поливитаминных препаратах, как правило, соответствует только рекомендованному суточному количеству, которого достаточно для удовлетворения суточной потребности, что эквивалентно оценке 60 баллов, едва пройденному тесту. Максимально допустимое потребление (т.е. безопасный диапазон) в несколько-десять раз превышает рекомендуемое количество, и между ними есть много свободного пространства. Миф 15: На рынке представлено множество различных поливитаминных препаратов, как мне правильно выбрать? На рынке представлен широкий ассортимент поливитаминных препаратов, который может быть просто ошеломляющим, и неизбежно возникает смесь рыбы с грязью, а некоторые поддельные и некачественные продукты используются для нанесения вреда потребителям. Поэтому важно в первую очередь выбирать продукцию известных производителей, а не покупать продукцию неизвестных мелких производителей по низким ценам, так как это может привести к рекламациям в случае обнаружения проблем с качеством. Во-вторых, процесс производства, качество сырья, требования к продукту и клинические эффекты безрецептурных лекарств намного строже, чем у медицинских препаратов, поэтому, как правило, следует выбирать безрецептурные лекарства. Некоторые люди считают, что «лекарство — это яд на три части, а биологически активные добавки гораздо безопаснее». Поскольку прием витаминов — это долгосрочный процесс, важно заранее провести сравнение эффективности и цены, чем выше цена, тем лучше.