1. Принципы диетотерапии при низком росте Вообще говоря, люди перестают расти в высоту к 20-25 годам, и обеспечение адекватного питания (имеются в виду необходимые для роста и развития детей питательные вещества) до этого возраста может способствовать росту детей в высоту. Необходимо принять во внимание следующие аспекты. (1) Достаточное количество белка Поскольку белок является лучшим «строительным материалом» для роста и развития детей, взрослым необходимо около 80 граммов белка в день, в то время как детям требуется относительно большее количество, необходимо не только обеспечить количество белка, но и обратить внимание на его качество. Продукты животного происхождения, такие как рыба, мясо, яйца и молоко, содержат полный набор незаменимых аминокислот и обладают высокой питательной ценностью. Сочетание растительных белков, таких как бобы, арахис и овощи, с продуктами животного происхождения может еще больше повысить питательную ценность белков, дополнить их сильные стороны и улучшить усвоение организмом витаминов и минералов. Сообщается, что лизин и нуклеиновая кислота тесно связаны с ростом, поэтому вышеупомянутые продукты богаты лизином и нуклеиновой кислотой и должны регулярно даваться детям. (2) Обеспечьте обильное количество кальция Кальций является важным сырьем для формирования костей. Детям дошкольного возраста необходимо 600 мг кальция в день, учащимся начальной школы — 800 мг, а учащимся средней школы — 1200 мг. При недостаточном поступлении кальция с пищей у младенцев развивается хондромаляция, а дети школьного возраста не растут в высоту. Поэтому важно включать в рацион продукты, богатые кальцием, такие как молоко, бобы и продукты из них, кунжутная паста, морские водоросли, креветки, семена дыни и зеленые листовые овощи. Для малышей и детей школьного возраста добавление необходимого количества кальция и масла печени трески может быть полезно для роста. Важно поощрять детей чаще бывать на свежем воздухе для пребывания на солнце, поскольку ультрафиолетовые лучи солнца могут преобразовывать дегидрохолестерин в коже в витамин D, который помогает в усвоении кальция. (3) Употребляйте меньше сахара Сахар может легко повлиять на аппетит вашего ребенка и уменьшить количество съеденной пищи, что неизбежно скажется на усвоении питательных веществ. Когда сахара слишком много, увеличивается количество промежуточных продуктов обмена веществ в организме — пировиноградной и молочной кислот, для нейтрализации которых требуется щелочной кальций, и потребление кальция неизбежно увеличивается, что влияет на рост костей. Кроме того, дикий рис, побеги бамбука, зеленый чеснок, шпинат и другие продукты, содержащие много щавелевой кислоты, могут соединяться с кальцием, образуя нерастворимый оксалат кальция, так что кальций в пище не может быть усвоен и использован организмом, поэтому следует обратить внимание на способ потребления. (4) Убедитесь, что вы плотно позавтракали. Если дети не едят хороший завтрак, питания недостаточно, мозг не потребляет достаточно энергии, приходится использовать запасы белка в организме, что похоже на «дно чайника», длительное время неизбежно скажется на росте и развитии организма. Короче говоря, чтобы дети получали достаточное питание для своего роста, они должны правильно питаться и быть сытыми, обращать внимание на разнообразные рецепты, обращать внимание на цвет, аромат, вкус, вид и питательность пищи, принимать разнообразные пищевые смеси для достижения взаимодополняющих эффектов пищи, чтобы организм мог получать разнообразные необходимые питательные вещества. Важно исправлять вредные привычки детей, такие как неполное и разборчивое питание. Также важно поощрять детей заниматься спортом и участвовать в физической активности, что также является важным фактором, способствующим их росту. Кроме того, следует обратить внимание на психическое здоровье ребенка, поскольку психологические травмы, психическое напряжение и эмоциональная депрессия могут вызвать эндокринные нарушения, которые влияют на рост и развитие ребенка и рост в высоту. 2, сбалансированное питание для роста детей Шесть основных питательных веществ для человеческого организма поступают из пищи, причем питательные вещества, содержащиеся в разных продуктах, различны. Чтобы правильно выбрать продукты и разумно их сочетать для получения сбалансированного питания, диетологи разработали «пирамиду» сбалансированного питания, сгруппировав различные продукты в пять категорий в соответствии с ситуацией в Китае. Башня разделена на пять слоев, каждый из которых имеет свое расположение и площадь, что в определенной степени отражает статус и долю каждого вида пищи в рационе. Первый слой (нижний) основан на зерновых. Включает рис, макароны и смешанные крупы. В основном обеспечивают углеводы, белок, пищевые волокна и витамины группы В. Они являются основным источником энергии в рационе, и разнообразие злаков, смешанных вместе, лучше, чем употребление одного и того же по отдельности. Каждый человек должен съедать от 350 до 500 граммов в день. Второй слой — овощи и фрукты. В основном они обеспечивают пищевые волокна, минералы, витамины и каротиноиды. Овощи и фрукты имеют свои особенности и не должны полностью заменять друг друга; не следует есть только фрукты, но не овощи. В целом, темно-красные, зеленые и желтые овощи и темно-желтые фрукты богаче питательными веществами, поэтому следует употреблять больше овощей и фруктов темного цвета. Каждый день вы должны съедать 400-500 граммов овощей и 100-200 граммов фруктов. Третий слой категории рыба, креветки, мясо и яйца (мясо включает мясо животных, мясо птицы и субпродукты). В основном они обеспечивают высокое качество белка, жира, минералов, витамина А и витаминов группы В. Они отличаются друг от друга по содержанию питательных веществ. В день следует съедать от 150 до 200 граммов. Четвертый слой — молочные продукты и бобовые. Молоко в основном включает в себя свежее молоко и молочные продукты, которые помимо того, что богаты высококачественным белком и витаминами, содержат большое количество кальция и имеют высокий коэффициент использования, что делает их отличным источником природного кальция. Фасоль богата высококачественным белком, ненасыщенными жирными кислотами, кальцием и витаминами B1 и B2. Ежедневно следует выпивать 250-500 граммов свежего молока и съедать 50-100 граммов бобов и бобовых продуктов. Пятый слой (верхушка башни) — это жиры и масла, в том числе растительные масла и так далее. В основном обеспечивают энергию, а также витамин Е и незаменимые жирные кислоты. Суточное потребление не должно превышать 25 граммов. Советы эксперта Пять групп продуктов питания в «пагоде» не взаимозаменяемы, и каждая из них необходима для хорошего здоровья. В одном слое «пагоды» различные продукты содержат схожие питательные вещества и должны часто заменяться в рационе, чтобы сделать питание богатым и разнообразным. Чем больше разнообразия вы едите, тем более полноценным будет ваше питание.