Как говорится, болезнь входит в рот. Взаимосвязь между питанием и раком привлекает большое внимание. По статистике, более 1/3 раковых заболеваний у населения планеты обусловлены пищевыми факторами. К раковым заболеваниям, связанным с питанием, в основном относятся рак пищевода, рак желудка, рак печени, рак легких, рак гортани, рак молочной железы, рак поджелудочной железы и рак предстательной железы. Многие люди имеют неверные представления о питании, считая, что «высококачественная и изысканная пища должна быть богата питательными веществами», «если есть больше рыбы, креветок, бобов, фруктов и овощей, то это научная и противораковая диета» и т.д. На самом деле питательная ценность одного вида продуктов или определенного вида продуктов очень низка. На самом деле, питательный состав одного вида продуктов или определенного вида продуктов не может полностью удовлетворить все потребности человеческого организма в питании, любой однообразный режим питания или пристрастная привычка приведут к избытку одних питательных веществ и недостатку других, что приведет к пищевому дисбалансу, а одним из последствий такого дисбаланса является провоцирование рака. Поэтому для большинства людей необходимым условием профилактики рака является формирование правильного представления о сбалансированном питании и руководство своим ежедневным рационом. Возникновение рака можно условно разделить на три стадии: первая — стадия инициации, на которой повреждается генетический материал ДНК нормальных клеток и «пробуждаются» генетические факторы рака. Вторая — стадия промоции, на которой ускоряется деление клеток и запускается раковый процесс. Третья — эволюционная стадия, на которой происходит ухудшение состояния опухоли и даже метастазирование. Роль рациона питания заключается в основном во второй и третьей стадиях. При правильном подборе различных пищевых компонентов в рационе можно остановить и замедлить процесс развития рака и, наоборот, способствовать его формированию. Выяснение роли пищевых факторов в длительном и сложном процессе развития рака у человека, несомненно, необходимо и полезно. В настоящее время относительно хорошо установлены следующие взаимосвязи между раком и питанием. Возникновение рака пищевода связано со следующими факторами: 1. Недостаток витаминов А, С и Е. 2. Недостаток некоторых микроэлементов, таких как молибден, цинк, магний и селен. 3. Употребление консервированной и заплесневелой пищи. 4, Употребление слишком горячей и грубой пищи. 5, Частота возникновения рака пищевода значительно увеличивается, если вы употребляете алкоголь и курите. Возникновение рака печени связано со следующими моментами: 1. Загрязнение продуктов питания афлатоксином. 2. 2. загрязнением источника воды. 3. Японские ученые установили, что частые перекусы в позднее время суток легко провоцируют рак желудка. 4. Алкоголизм: алкоголизм явно повреждает печень. Возникновение рака толстой и прямой кишки связано со следующими факторами: 1. Питание с высоким содержанием жиров. Недостаточное количество пищевых волокон. 3.Другие факторы: употребление большего количества продуктов, богатых витамином А, может снизить заболеваемость раком толстой кишки. Люди, употребляющие больше пива или одновременно пива и других вин, имеют более высокую заболеваемость раком толстой кишки. Кроме того, высокожировая и высококалорийная диета положительно связана с раком молочной железы; больные раком легких часто испытывают дефицит витамина А и селена; рак яичников связан с низким содержанием кальция; высокожировая диета может быть связана с возникновением рака эндометрия, яичников, простаты и желчного пузыря; курение не только приводит к раку легких, но и имеет четкую связь с раком полости рта, гипофарингеальной области, пищевода, желудка и сердечно-сосудистыми заболеваниями; рак щитовидной железы связан с дефицитом йода в пище; недостаток цинка и селена связан с различными видами рака; частота встречаемости цинка и селена связана с различными видами рака. селена положительно коррелирует с возникновением целого ряда онкологических заболеваний. Как предотвратить появление рака — это фактически исследование, мы можем следовать следующим рекомендациям: 1, питание растительной пищей в качестве центра, разнообразное потребление. 2, поддерживать правильный вес тела, ИМТ и потеря веса являются наиболее важными факторами. 2. Поддерживайте правильный вес, ИМТ (индекс массы тела) поддерживайте на уровне 18, 5-25. ИМТ — это индекс потери веса, наиболее стандартным является 22, то есть масса тела, деленная на квадрат роста, например, масса тела 72 кг, рост 1, 73 м, тогда ИМТ равен 24. 3. Часто занимайтесь умеренными физическими упражнениями. Упражнения позволяют поддерживать физическую силу, сохранять первоначальную сопротивляемость организма. 4, употреблять больше овощей и фруктов. Зеленые овощи и фрукты содержат много витамина С, А, Е и бета-каротина, которые могут предотвратить рак. 5, Крупы, бобовые, корнеплоды. Употребляйте не менее 600-800 граммов в день. 6. лучше не употреблять алкоголь, ограничение 50 мл в день. 7. баранина и свинина. Потреблять не более 80 г в день, больше есть рыбы и курицы. 8. Контролируйте количество потребляемых животных жиров, умеренно потребляйте растительные жиры. Слишком большое потребление животных жиров легко приводит к ожирению. 9. соль — менее 6 г в день для взрослого человека, приправы — основной ароматизатор. Соль — виновник рака желудка, старайтесь есть ее меньше. 10. Ешьте больше свежих продуктов, меньше консервированных. В продуктах длительного хранения легко размножаются микробы. 11, продукты следует замораживать, хранить в холодильнике. Однако холодильник нельзя рассматривать как универсальный ящик, продукты нельзя прятать надолго. 12. избегайте обработанных продуктов или добавок. 13, не употребляйте подгоревшую пищу. 14. Употреблять меньше питательных веществ, добавок. 15. бросить курить. В диетической профилактике рака основной упор делается на сбалансированность, а не на потребление отдельных питательных веществ. Государство рекомендует «Пагоду сбалансированной диеты для жителей Китая» для руководства питанием жителей Китая. Пагода сбалансированного питания» — это идеальная с точки зрения питания модель рациона. Общий принцип заключается в том, что рацион должен содержать адекватную питательную и разнообразную пищу, причем растительная пища должна составлять более двух третей от общего объема, включая овощи, фрукты, бобовые и основные продукты питания грубой переработки.