Люди с диабетом могут есть глютиновый рис, но лучше всего употреблять его в сочетании с другими основными продуктами питания, и обычно вы можете добавить немного риса в смешанный рис. Гликемический индекс глютинового риса выше, чем у обычного риса, а это значит, что употребление одного только глютинового риса повысит уровень сахара в крови быстрее, чем риса, поэтому диабетикам не рекомендуется употреблять один только глютиновый рис в качестве основного продукта питания. Однако в сочетании с другими крупными зернами он может значительно снизить скорость повышения сахара в крови, поэтому его можно есть вместе с другими крупными зернами, такими как просо, черный рис, гречка, коричневый рис, овес, красная фасоль и зеленая фасоль, чтобы сделать смесь из риса. Кроме того, есть еще несколько советов по замедлению скорости повышения сахара в крови после еды: 1. Ешьте с овощами, мясом и яйцами, что может снизить значение ГИ (гликемического индекса) смешанных продуктов, а пищевые волокна в овощах и белок в мясе и яйцах могут замедлить скорость повышения сахара в крови после еды. 2. Измените порядок приема пищи, сначала ешьте овощи, затем мясо и яйца, и, наконец, основную пищу, что также может значительно замедлить скорость повышения сахара в крови после еды. Самое главное — это сбалансированное питание. Каждый прием пищи можно осуществлять в соотношении овощи: белок (мясо, яйца, соевые продукты): основная пища = 2:1:1.