Культура пищевой терапии ТКМ — ценное культурное наследие с многовековой историей. Ее возникновение, формирование и развитие тесно связаны с практической деятельностью человека по производству, жизни, преодолению болезней и покорению природы. Можно сказать, что она является продуктом слияния лучшего из обеих культур: культуры питания и медицины. От первобытной жизни «поедания волос и питья крови» до открытия огня и начала приготовления пищи, от эпохи собирательства, рыболовства и охоты до периода первобытнообщинных родов, когда развивалось примитивное земледелие и скотоводство, предки постоянно переживали жизнь в поисках пищи и борьбе с болезнями, дикими животными и стихийными бедствиями. В ходе этой жизни было обнаружено, что многие повседневные продукты питания имеют определенные функции, выходящие за рамки значения пищи. Например, некоторые болезни можно облегчить, съев определенную пищу, а некоторые даже прекратить. Эта практика передавалась из поколения в поколение, и постепенно сформировалась культура однородности медицины и пищи. Во времена династии Западная Чжоу была создана относительно полная система медицинской практики. Согласно «Обрядам Чжоу»? Согласно «Небесным чиновникам», существовали «врачи пищи, врачи болезней, врачи язв, ветеринары» и т.д., а «два врача пищи отвечали за царские шесть яств, шесть напитков, шесть блюд, шесть деликатесов, сто соусов и восемь сокровищ». Самые ранние основы пищевой терапии были заложены во времена обрядов Чжоу. Во времена династий Цинь и Хань, Троецарствия, Двух Цзинь, Северной и Южной династий она развивалась и совершенствовалась, затем при династии Тан появилась монография, сформировавшая специальность, а при династиях Сун, Юань, Мин и Цин она вступила в период всестороннего развития. Классика внутренней медицины Желтого императора периода Воюющих государств заложила теоретическую основу для развития культуры пищевой терапии, а после создания, сбора, обобщения и совершенствования опыта сменяющих друг друга поколений врачей-практиков, Сунь Сымяо, известный врач-практик династий Суй и Тан, на основе обобщения опыта предшественников объединил свой собственный опыт и составил первую монографию по пищевой терапии «Тысяча золотых основ». Первая книга по пищевой терапии была составлена Сунь Сымяо в династии Суй и Тан, а затем его учеником Мэн Монахом, который составил первую книгу по пищевой терапии «The Materia Medica». Эта книга была первой монографией по пищевой терапии, составленной его учеником Мэн Монахом. В период династии Юань королевский врач-диетолог Кусихуэй всесторонне обобщил лекарственную и диетическую терапию до династии Юань, обобщил содержание пищи монголов, китайцев и этнических меньшинств и завершил первую в истории Китая монографию о питании и здоровье — «О питье и еде». Публикация этой книги является важной вехой в истории китайской медицинской пищевой терапии и культуры питания, знаменующей зрелость и развитие китайской культуры пищевой терапии. По мере того как научно-техническая культура Китая постепенно сближалась с международными стандартами, происходила модернизация фармацевтической промышленности. Западная медицина была быстро принята широкой общественностью благодаря точной диагностике и быстрому лечебному эффекту. Однако из-за высокой стоимости западного медицинского оборудования и западных лекарств, а также из-за того, что западные лекарства в основном являются химически синтезированными продуктами с высокими побочными эффектами, вызывающими все большее число заболеваний, вызванных лекарствами, даже в США активно проводятся исследования в области китайской медицины и натуральных методов лечения. В результате культура пищевой терапии, основанная на теории ТКМ, сталкивается с новыми вызовами и возможностями, а индустрия диетических продуктов для здоровья на основе ТКМ имеет большие перспективы для развития. Развитие особенностей китайских больниц через пищевую терапию Для развития китайских больниц необходимо придерживаться особенностей китайской медицины, а китайская пищевая терапия является важной частью сокровищницы традиционной медицины Китая, и ее преимущества и особенности нельзя игнорировать. Больница традиционной китайской медицины Фучжоу добилась значительных успехов в наследовании и продвижении культуры питания ТКМ. Больница объединила усилия специалистов для разработки диетического меню ТКМ, чтобы руководствоваться клиническими диетами, основанными на доказательствах. Например, различные диабетические диеты, суп при остеопорозе, суп из свинины и легких «ю чжу» и т.д.; производство основных диет, таких как диабетические булочки на пару, булочки на пару при гастрите и лапша «линчжи», в качестве дополнения к лечению заболеваний и в качестве темы исследования на уровне префектур и департаментов, клиническая эффективность которых была подтверждена. Она также тесно связана с клинической разработкой лечебных диетических кремов, таких как крем осенней груши, крем транквилизатора, омолаживающий крем, слабительный крем и т.д., которые широко используются в клинической практике и достигли очевидных результатов. С точки зрения профилактического здравоохранения, больница готовит свежие травяные напитки в соответствии с характеристиками различных сезонов, такие как напиток из свежей рыбной травы, напиток из папайи «ю чжу», напиток из волчьей ягоды «горгонзола» и т.д.; а также домашнее лечебное вино, такое как вино из желтой эссенции волчьей ягоды, вино «линчжи» и т.д., которые популярны и используются среди жителей общины для профилактики заболеваний и укрепления организма. Больница включает культуру пищевой терапии ТКМ в местную народную культуру Фучжоу. Например, во время «фестиваля Вэньцзю», традиционного народного праздника в Фучжоу, семьи готовят сладкую кашу с клейким рисом, коричневым сахаром, арахисом, красными финиками, водяными каштанами, кунжутом и шариками корицы, чтобы выразить почтение своим родителям. В больнице готовят кашу в соответствии с особенностями пожилых людей, чтобы передать им здоровье и любовь. Больница также внедряет культуру китайской медицинской пищевой терапии в традиционные фестивали, например, готовит чай Duanwu Ankang для Фестиваля драконьих лодок, чтобы избежать многих неприятных ощущений, вызванных употреблением цзунцзы; выпускает напиток Mid-Autumn Clear Heat and Food Dissipation Drink для Фестиваля середины осени, чтобы предотвратить жар в желудке и несварение, вызванные чрезмерным поеданием лунных пирожных; выпускает серию оздоровительных блюд для Праздника весны, таких как чай Stomach Stomach and Spark Reduction Tea, Hot Pot Seasoning, Live Shrimp and Seafood Ingredients, Green Plant Marinade Pack и т.д., чтобы люди могли провести здоровый год. Массы получили культуру китайской медицины в окружении аромата и счастья, что также косвенно создало эффект бренда китайской медицины. В условиях новой реформы здравоохранения больницы китайской медицины должны унаследовать и развивать культуру пищевой терапии китайской медицины, в полной мере использовать преимущества китайской медицины и превратить эти преимущества в реальную производительность и способность действительно служить обществу.