Продукты, которые вы потребляете, могут повышать или понижать уровень сахара в крови после еды. Так какие же продукты питания являются разумным выбором для людей с диабетом?
В пище есть 4 вещества, которые влияют на уровень глюкозы в крови.
Углеводы.
Протеин.
Жиры.
Волокно.
Углеводы повышают уровень сахара в крови быстрее, чем белки и жиры. Кроме того, углеводы оказывают наибольшее влияние на уровень глюкозы в крови. Клетчатка, белки и жиры могут подавлять повышение уровня сахара в крови после приема пищи.
Поэтому диета должна быть разнообразной. Диета должна содержать углеводы, белки и жиры для лучшего контроля сахара в крови и длительного насыщения. Однако вам следует убедиться, что вы выбираете углеводы хорошего качества и жиры хорошего качества, например, следующие.
Здоровые углеводы: овощи, бобовые, цельное зерно и фрукты.
Жиры хорошего качества: рыба, орехи и семечки, авокадо, оливки, оливковое масло экстра вирджин и рапсовое масло.
Проверьте уровень сахара в крови после еды. Выясните взаимосвязь между потребляемой пищей и уровнем глюкозы в крови после еды. Также может потребоваться записывать, сколько граммов или порций углеводов было съедено во время каждого приема пищи, и стараться, чтобы это количество было одинаковым во время каждого приема пищи. Это поможет регулировать уровень сахара в крови.
Необходимость здорового, сбалансированного питания для людей с диабетом не означает, что вы не можете есть эти вкусные продукты. Некоторые из перечисленных ниже меню и рецептов западного стиля содержат хороший баланс белков и жиров и большое количество клетчатки. Вы можете добавить их в свой рацион (в умеренных количествах) и сочетать с другими фруктами, овощами, злаками, молочными продуктами, белками или жирами.
Также не забывайте уделять внимание соли. Соль также является частью здорового питания для людей с диабетом. Употребление меньшего количества соли может помочь в профилактике и лечении высокого кровяного давления. Читайте этикетки продуктов и выбирайте продукты с низким содержанием соли.
Завтрак
Вот как сочетать диету с высоким содержанием углеводов с клетчаткой, постным белком и «хорошими» жирами.
Углеводы с высоким содержанием клетчатки.
Цельнозерновые хлопья (как горячие, так и холодные) с фруктами.
Цельнозерновой хлеб, английские булочки или рогалики.
Цельнозерновые вафли или блины с фруктами.
Нежирный белок (с низким содержанием насыщенных жиров).
Одно яйцо, богатое омега-3, смешайте с 2 яичными белками для приготовления блюда на основе яиц, с такими овощами, как шпинат, цветная капуста или помидоры.
Молоко с низким содержанием жира или соевое молоко с хлопьями в качестве напитка.
Добавьте немного обезжиренного сыра в омлет.
Обезжиренный или маложирный йогурт с фруктами или хлопьями, или добавьте в молочный коктейль.
Жиры хорошего качества.
Добавьте авокадо в омлет.
Орехи в хлопьях или йогуртовом парфе.
Оливковое масло Extra virgin для омлетов.
Масло канолы в кексах, блинах или вафлях из цельнозерновой муки.
Обед
Бутерброды или обертывания из цельнозернового хлеба или тортильи с постными белками, такими как.
Жареная индейка, курица без кожи, постная говядина или постная свинина.
Частично обезжиренный сыр или соевый сыр.
Тунец в воде, заправленный винегретом, йогуртом или нежирным майонезом.
Обеды на соевой основе, такие как
Соевые кукурузные блинчики с тортильями из цельнозерновой муки.
Хумус с цельнозерновым хлебом или овощной соус.
Вегетарианский или постный чили или тушеный фасолевый суп.
Салат для основного блюда.
Темно-зеленый салат-латук.
Много овощей.
Нежирное мясо, рыба, бобы или сыр плюс авокадо и орехи (добавлять по желанию).
Заправка из оливкового масла экстра вирджин, рапсового масла или йогурта.
Ужин
Углеводная пища с высоким содержанием клетчатки.
Приготовленные злаки, такие как коричневый рис, киноа, ячмень, сухая пшеница или амарант.
Цельнозерновой хлеб, тортильи, пита или фруктовый хлеб.
Овощи всех цветов в гарнире или основном блюде.
Темно-зеленый салат-латук для гарнира или обеденного салата.
Свежие фрукты для гарнира или основного блюда.
Нежирный белок (с низким содержанием насыщенных жиров).
Рыба, приготовленная на гриле или запеченная, сама по себе или в смеси с другими продуктами, например, с тортильями.
Мясо птицы без кожи — на гриле, в духовке или соте.
Постная говядина или свинина — говяжья вырезка, свиная вырезка, без видимого жира.
Частично обезжиренный сыр в основных блюдах, таких как пармезан из баклажанов, вегетарианская пицца с цельнозерновой корочкой, овощная лазанья или тако с мексиканским мясом.
Жиры хорошего качества.
Умеренное количество оливкового масла extra virgin или рапсового масла для приготовления пищи.
Орехи для добавления в основные блюда или гарниры.
Авокадо или оливки для основных блюд или гарниров.