С развитием науки, особенно в последние 20 лет, исследования микроэлементов становятся все более углубленными, достигнут большой прогресс в изучении взаимосвязи между микроэлементами и биологией, медициной, экологией и наукой об окружающей среде.
Исследования доказали, что микроэлементы оказывают значительное влияние на рост и развитие человека
Микроэлементы тесно связаны с развитием, профилактикой и лечением пороков развития плода, эндокринных, неврологических, сердечно-сосудистых и цереброваскулярных заболеваний, иммунной функции, опухолей и других патологий. Существует 12 микроэлементов, необходимых для человека и животных, а именно: железо, цинк, медь, марганец, хром, молибден, кобальт, селен, никель, фтор, йод и стронций.
Многие микроэлементы присутствуют в клетках организма в качестве катализаторов для различных ферментов, они выполняют множество функций и являются ключевыми компонентами белковой системы. Они играют стабилизирующую и активирующую роль для нуклеиновых кислот, гормонов, клеточных мембран и т.д. Недостаточное потребление микроэлементов вызывает дефицит, который напрямую влияет на здоровье человека. При чрезмерном потреблении он может стать токсичным.
Цинк: Исследования на животных показали, что цинк является очень специфическим митогеном для лимфоцитов и что цинксодержащие ДНК- и РНК-полимеразы или активаторы участвуют в митозе эпителиальных клеток. Цинк регулирует чувствительность, секрецию, выделение и выработку антител слизистой оболочкой кожи.
Поддерживает эластичность и плотность кожи. При недостатке или дефиците цинка усиливается себорея, что предрасполагает к акне, выпадению волос и нарушениям роста. При измерении содержания цинка в псориатических волосах, содержание цинка в псориатических волосах ниже, чем в нормальных контрольных, что указывает на то, что большое количество эпителиальных клеток при псориазе потребляют определенное количество цинк-содержащих ферментов в процессе митоза.
Это имеет важное значение для профилактики и лечения псориаза. В нормальном человеческом организме содержится около 2 граммов цинка, а суточная потребность взрослого человека составляет 10-15 мг, все это количество поступает из рациона при нормальном обмене веществ. Корректировка структуры рациона питания является основным способом профилактики и лечения дефицита цинка. Продукты животного происхождения, такие как мясо и морепродукты (рыба и моллюски), содержат высокий уровень цинка и легко усваиваются.
Хром: он может замедлить старение кожи, ускорить рост и развитие, а также играет хорошую роль в стимулировании синтеза гемоглобина и кроветворных процессов. Эксперименты на животных показали, что у крыс с дефицитом хрома ускоряется рост, увеличивается продолжительность жизни и снижается смертность после приема добавок хрома.
После приема однократной дозы 250 мг хрома у недоедающих младенцев ускорялся рост и развитие, увеличивалась масса тела и улучшалась масса тела. Общее количество хрома в организме взрослого человека составляет около 6 г, у новорожденных оно несколько выше, чем у детей, и выше, чем у взрослых до 3 лет. С возрастом количество хрома постепенно уменьшается, поэтому пожилые люди часто страдают от дефицита хрома. Человеческому организму требуется 75 мг хрома в день, в основном из рациона питания. Пивные дрожжи, дикоросы, печень домашних животных, говядина и т.д. имеют высокое содержание хрома и обладают высокой активностью.
Селен: играет важную роль в защите сердца, печени и укреплении иммунной функции организма. Селен частично заменяет и стимулирует действие витамина Е. Дефицит селена может привести к экземе, дерматиту, зуду, болезни Крейтцфельдта-Якоба и макросомии. Чрезмерное потребление селена может вызвать токсичность, симптомами которой являются выпадение волос, ногтей и повреждение кожи. Взрослым необходимо 50 — 200 мг селена в день. солод и китайский астрагал содержат больше селена.
Медь: может способствовать синтезу железа в гемоглобин, когда дефицит меди снижает усвоение железа, синтез гемоглобина блокируется, что может вызвать анемию. Медь непосредственно участвует в метаболическом процессе пигментации человека; способность тирозиназы катализировать образование меланина из тирозина прямо пропорциональна количеству ионов меди, а повышенный уровень меди в сыворотке крови увеличивает активность тирозиназы и пигментацию кожи, что приводит к гиперпигментации лица, пигментным заболеваниям сухой кожи, а также связано с экземой и псориазом.
При дефиците меди образование тирозиназы затруднено, что блокирует синтез меланина в организме. Недостаток меланина приводит к депигментации волос, и сообщалось, что содержание меди в волосах людей с витилиго значительно ниже, чем у нормальных людей, причем снижение содержания меди увеличивается с продолжительностью заболевания.
Он также тесно связан с развитием витилиго и распространенного аспергиллеза. В человеческом организме содержится 0,15 г меди, а суточная потребность взрослого человека составляет около 0,05-2 мг.
Фтор:Он может защищать зубы и предотвращать кариес, что связано с тем, что ионы фтора могут замещать часть гидроксильных групп гидроксиапатита в зубной эмали, образуя кристаллы фторапатита, которые плохо растворяются в кислоте. Он может повысить устойчивость к выработке кислот микроорганизмами полости рта и менее подвержен эрозии в кариес.
В организме человека содержится около 2,6 г фтора, и когда содержание фтора в питьевой воде составляет 1-1,5ppm, он выполняет нормальные физиологические функции, например, предотвращает кариес. Когда содержание фтора превышает 1,5ppm, существует вероятность появления зубного налета. Если долго пить воду с высоким содержанием фтора или потреблять слишком много фтора, может произойти повреждение костей и почек.
Железо:Это один из основных компонентов гемоглобина, активный компонент ферментных систем, таких как цитохромоксидаза и каталаза, и важный элемент метаболизма человека. Клинические испытания показали, что содержание железа в волосах больных псориазом значительно ниже, чем у нормального контроля, что важно для профилактики и лечения псориаза. В случае дефицита железа может возникнуть железодефицитная анемия.
При избытке может произойти разрушение тканей, что приводит к таким кожным заболеваниям, как гиперпигментация. Клинические исследования показали, что самостоятельно разработанный «очищающий жар и устраняющий язвы суп» (Ши Лан, Чжи Му, Чуань Лянь, Си Цао и Рыбная пластина) может снизить аномально высокий уровень сывороточного железа и повысить уровень сывороточного кальция. В человеческом организме содержится около 4-5 г железа, а суточная потребность взрослого человека составляет около 20 мг, которые в основном поступают с пищей, с печенью животных, почками, яичным желтком, бобовыми с высоким содержанием железа.
Йод: в основном участвует в синтезе тироксина человека, является незаменимым элементом для нормального метаболизма человека. Недостаток йода вызывает зоб и многие другие заболевания, а чрезмерное его потребление может привести к отравлению. Йод в основном потребляется из пищи, воды и соли. Взрослым для удовлетворения физиологических потребностей требуется около 100 — 200 мг йода в день.
Выше приведен список 7 микроэлементов для справки. В последние годы наблюдается быстрое развитие препаратов микроэлементов. До сих пор исследования микроэлементов в стране и за рубежом находятся на начальной стадии описательного и единичного применения и еще не сформировали систематическую медицину.
Поэтому не следует ни игнорировать роль микроэлементов, ни расширять и рекламировать злоупотребление микроэлементами, чтобы не вызвать опасность чрезмерного потребления микроэлементов и хронического или острого отравления.