Часто говорят, что завтрак — самый важный прием пищи в течение дня, особенно для людей с диабетом 2 типа. Мелисса Джой Доббинс (зарегистрированный диетолог), преподаватель диабета из Чикаго, говорит, что здоровый завтрак может помочь контролировать вес и поддерживать уровень сахара в крови на стабильном уровне.
Какие продукты следует выбирать на завтрак? По словам Доббинса, для людей с диабетом главное — поддерживать постоянное потребление углеводов в течение дня, употреблять больше клетчатки, выбирать меньше обработанных продуктов и выбирать продукты, полезные для сердца.
Контролируйте потребление углеводов
Не употреблять много углеводов за завтраком — это определенно сложная задача, поскольку продукты для завтрака часто содержат много углеводов (например, хлопья, молоко, йогурт, вафли, фрукты и т.д.).
Сколько именно граммов углеводов следует потреблять? Это зависит от потребности пациента в калориях, и безопасный диапазон для завтрака обычно составляет от 30 до 45 г. Некоторым людям может потребоваться меньше, а некоторым больше.
Качество углеводов также важно. Не выбирайте рафинированные зерновые, такие как белые тосты и блины, и замените их цельнозерновыми, фруктами и молочными продуктами с низким содержанием жира. Цельные зерна и фрукты дают больше клетчатки, которая помогает контролировать уровень сахара в крови, а молочные продукты дают в два раза больше нежирного белка.
Получайте достаточное количество белка
Получить достаточное количество белка на завтрак может быть непросто, поскольку большинство людей не садятся есть куриные грудки или кубики тофу по утрам. Однако у Доббинса есть несколько предложений на этот счет.
Во-первых, приготовьте дома продукты, богатые белком: яичные белки, постное мясо, простой греческий йогурт (который содержит больше белка, чем обычный йогурт), молоко, орехи, бобы и сыр с низким содержанием жира.
Кроме того, не забывайте, что небольшое количество белка можно получить и из других продуктов, например, цельнозернового хлеба и овощей.
Поддерживайте сбалансированное потребление белка в течение дня — это поможет сохранить нормальный вес.
Обязательно выбирайте продукты, полезные для сердца. «Диабет повышает риск сердечных заболеваний, поэтому люди с диабетом должны делать все возможное, чтобы сохранить свое сердце как можно более здоровым», — говорит Доббинс. Ограничьте потребление натрия и насыщенных жиров и получайте больше клетчатки из цельного зерна, фруктов и овощей.