В слове «рак» три «рта», что показывает, насколько тесна связь между питанием и раком. Всемирный фонд исследования рака четко указал, что 1/3 ежегодных смертей от рака связана с неправильным питанием, и более 30 видов рака вызваны именно этим. Чжао Линь, научный сотрудник Главного госпиталя НОАК и главный специалист по санитарному просвещению Министерства здравоохранения, отметил, что раковые заболевания, наиболее подверженные влиянию диетических факторов, включают две категории: рак пищеварительной системы, включая рак пищевода, желудка и кишечника; и рак, связанный с уровнем гормонов, например, рак груди, эндометрия, яичников и предстательной железы. «Можно сказать, что, держа язык за зубами и придерживаясь правильного питания, можно просто и эффективно предотвратить рак и снизить риск его возникновения на 40%». В этом номере журнала Life Times корреспондент опросил ряд экспертов и обобщил три основных принципа диетической профилактики рака. Что есть: принцип «на четыре больше и на три меньше» «Сбалансированное питание — основа диеты для профилактики рака». Сюнь Сяолинь, старший диетолог Главного госпиталя Пекинского военного округа, говорит, что хотя условия жизни стали лучше, но нельзя есть то, что хочется, поэтому в настоящее время сторонники разумной структуры питания придерживаются принципа «два высоких и один низкий»: много витаминов, много клетчатки, мало жира. Витамины в основном поступают из свежих фруктов и овощей, клетчатка содержится во фруктах, овощах и грубых зерновых, для контроля жиров необходимо есть меньше свинины, говядины, баранины и другого красного мяса, вместо них — курицу, рыбу и другое белое мясо. Исходя из этого, но также старайтесь, чтобы рацион был разнообразным, самый простой способ — подсчет цветов, в день лучше всего употреблять достаточно 5-7 цветов пищи. Белая пища, представленная луком, чесноком, капустой, цветной капустой, обладает хорошим противораковым эффектом; обратите внимание на крупную и мелкую крупу, просо, кукурузу, овес и т.д., чтобы изменить, 100 г в день является подходящим. Существует более 100 видов обычных противораковых продуктов питания, которые в основном делятся на четыре категории. «Правильное употребление большего количества противораковых продуктов может стать глазурью на торте». заявил журналистам Ма Гуаньшэн, заместитель директора Института питания и безопасности пищевых продуктов Китайского центра по контролю и профилактике заболеваний. Свежие фрукты и овощи Содержащиеся в них антиоксиданты, каротиноиды, витамин С, флавоноиды и другие активные вещества обладают противораковым действием. Известный в Китае специалист по медицинскому образованию, главный врач больницы Фудань университета Чжуншань Ян Бинхуэй о противораковом эффекте овощей и фруктов отзывается с похвалой: «При ежедневном потреблении каждым человеком овощей от 50 до 300 граммов риск развития рака желудка может быть снижен на 50%». Спаржа, капуста, помидоры, сладкий картофель, конжак, киви, редис, морковь являются хорошими противораковыми продуктами. Продукты из соевых бобов Тофу и соевое молоко богаты изофлавонами сои, и регулярное употребление некоторых соевых продуктов может снизить риск развития рака груди, толстой кишки и простаты. Грибы. Около 96% грибов обладают противораковым действием, например, шампиньоны, грибы шиитаке, грибы эноки и шампиньоны, богатые полисахаридами, которые могут укреплять иммунную систему организма и оказывать лучшее воздействие на профилактику рака желудка и легких. В настоящее время полисахарид гриба шиитаке используется в качестве противоракового препарата при лечении больных с опухолями. Зеленый чай Зеленый чай богат чайными полифенолами, которые способны соединяться с канцерогенами, разрушать их и подавлять рост раковых клеток. Привычка выпивать две-три чашки зеленого чая в день может предотвратить рак желудка, печени и легких, но при этом необходимо следить за тем, чтобы чай не был слишком крепким. «Напротив, некоторые продукты не способствуют профилактике рака и должны употребляться в пищу в ограниченном количестве». Ма Гуаньшэн отметил, что Китайский фонд борьбы с раком выпустил 10 рекомендаций по профилактике рака, в которых три вида продуктов были перечислены как запрещенные для диеты, направленной на профилактику рака. Высококалорийная пища приводит к ожирению Фастфуд и напитки с сахаром — типичные небольшие, но высококалорийные продукты, которые легко провоцируют ожирение, если после их употребления не уделять внимания физическим упражнениям. Клинические исследования показывают, что 33% раковых заболеваний возникает у людей, страдающих ожирением. В связи с этим академик Китайской инженерной академии, исследователь Китайского центра по контролю и профилактике заболеваний и безопасности питания Чэнь Цзюньши образно сказал: «Если окружность талии человека увеличивается на 1 дюйм, то риск заболеть раком возрастает более чем в 8 раз». Переработанные мясные продукты провоцируют раковые заболевания пищеварительной системы. Соленая рыба, ветчина, колбасы и другие продукты часто содержат большое количество нитритов, которые, попадая в организм, вступают в реакцию с белками под действием желудочной кислоты с образованием канцерогена нитрозамина, повышая тем самым риск развития рака пищевода, желудка, печени и толстой кишки. Чрезмерное употребление алкоголя и рак печени тесно связаны между собой. Китайский фонд борьбы с раком рекомендует употреблять мужчинам не более 20-30 граммов алкоголя в день, а женщинам — не более 10-15 граммов. Если длительное время употреблять слишком много алкоголя, это приведет к алкогольной болезни печени и циррозу, а затем и к раку печени.