Исследование показывает, что мозг жаждет более калорийной пищи, когда вы пропускаете завтрак Пропуск завтрака — это большое «нет», если вы пытаетесь сбросить вес или удержать его, потому что организм жаждет более калорийной пищи в дальнейшем. Теперь исследователи считают, что они выяснили, в чем причина. Пропуск первого приема пищи в течение дня заставляет ваш мозг думать, что вам нужны продукты, содержащие больше калорий — продукты, которые могут заставить вас набрать вес или, по крайней мере, увеличить его. Группа специалистов из Имперского колледжа Лондонского университета представила этот доклад на 91-й конференции Эндокринного общества в Вашингтоне. Исследователи использовали сканер под названием функциональная магнитно-резонансная томография (фМРТ), чтобы увидеть, как пищевое поведение влияет на центры «обратной связи» мозга, которые играют важную роль в чувстве удовольствия и физической реакции. Функциональная МРТ позволяет врачам увидеть, как увеличивается кровоток в ответ на активность мозга. В исследовании приняли участие 20 здоровых людей, не страдающих ожирением. Перед проведением функциональной МРТ они не завтракали. Во время теста им показывали случайные фотографии продуктов с высоким или низким содержанием калорий. К высококалорийным продуктам относились пицца, торты и шоколад. Более здоровые варианты также включали овощи, рыбу и салаты. Деятельность центра обратной связи мозга становится более яркой и активной, когда ему показывают фотографию высококалорийной, а не низкокалорийной пищи. (Вкус и запах пищи также стимулировали работу центров обратной связи мозга). Однако, когда участники повторили тот же тест через 90 минут после завтрака, центры обратной связи мозга не показали значительно большей активности, когда им были представлены изображения высококалорийных продуктов. Участники исследования также оценивали привлекательность каждого изображения пищи, которое они видели. Когда завтрак не был съеден, высококалорийные продукты возглавляли список наиболее привлекательных продуктов. Однако после завтрака они не отдавали явного предпочтения высококалорийным продуктам. Их выбор соответствовал результатам функциональной магнитно-резонансной томографии. Завтрак давно считается самым важным приемом пищи в течение дня, и исследователи говорят, что они подтверждают это утверждение. «Наши результаты подтверждают рекомендацию о том, что употребление здорового завтрака как части предписанной диеты может предотвратить и вылечить ожирение». сказал Тони Голдстоун в своем заявлении. Он является врачом и консультантом Центра медицинских исследований и клинических эндокринологических наук при Имперском колледже Лондона. Когда люди пропускают прием пищи, особенно завтрак, активность обратной связи мозга в ответ на еду становится (склонной) препятствовать потере веса и может даже способствовать его набору», — сказал он. Исследователи надеются, что однажды эти выводы послужат толчком к разработке препаратов для снижения веса, которые будут нацелены на петли обратной связи в мозге и на предпочтение, нарушающее выбор между высококалорийной и низкокалорийной пищей.