I. Рис и китайская медицина 1. Северный паникум: Этот продукт представляет собой высушенные семена зернового растения кукурузы (по одним данным — сорго). Сладкий, слегка холодный. Входит в меридианы легких и толстого кишечника. Эффективность: гармонизирует желудок и успокаивает сон. Клиническое применение: для беспокойного сна по ночам. В основном используется при бессоннице, вызванной слабостью селезенки и желудка или потерей покоя в желудке, т.е. «беспокойство, когда желудок не в гармонии». Примером такой формулы является «Суп паникум паникум», который используется уже более 2 000 лет. Он и сегодня используется в клинической практике благодаря своей эффективности. Эта формула состоит из Panicum и Panicum и используется при бессоннице, когда присутствуют сырость и флегма, а желудок неспокоен. Согласно «Нэй цзин», при приеме этой формулы «для новых случаев, если накрыть чашку, пациент ляжет, пропотеет и вылечится», а «для длительных случаев, если пациент выпьет три раза и вылечится», что свидетельствует о быстром лечении. 2, рис японика: рис японика — это вид риса, его каша имеет репутацию «первого в мире тоника». Коричневый рис японика более питателен, чем рафинированный белый рис, он может снизить уровень холестерина и уменьшить вероятность инфарктов и инсультов. Свойства: сладкий на вкус и плоский по природе. Он может принести пользу селезенке и желудку, снять раздражение и жажду. Применение: используется при рвоте, диарее и дизентерии или тепло-жарких заболеваниях, вызванных повреждением Инь в селезенке и желудке, дефицитом желудочной энергии, сухостью во рту и жаждой, а также всеми видами дефицита. Анализ питательных веществ: (1) молекулы сырой клетчатки в отрубях японского риса помогают перистальтике желудочно-кишечного тракта и очень эффективны при лечении расстройств желудка, запоров и геморроя; (2) японский рис улучшает иммунную функцию организма и способствует циркуляции крови, тем самым снижая вероятность гипертонии; (3) японский рис может предотвратить диабет, болезни ног, пигментные пятна и запоры; (4) японский рис содержит больше белков, жиров и витаминов, поэтому употребление его в пищу может снизить уровень холестерина и уменьшить вероятность развития гипертонии. (5) рис японский может предотвратить аллергические заболевания, так как красные кровяные тельца, питаемые рисом японский, обладают сильной жизненной силой и в кровоток не попадают чужеродные белки, поэтому он может предотвратить возникновение некоторых аллергических заболеваний кожи. Избегать: диабет, сухой синдром, климактерический синдром является дефицит Инь огонь и карбункулы и фурункулы тепла токсичности накаливания люди не должны есть попкорн, в противном случае легко повредить Инь и помочь огонь. Пример рецепта: напиток из японского риса и бамбука: 100 г японского риса, обжаренного и измельченного в пасту с соответствующим количеством воды, использовать половину этого напитка каждый раз и смешивать в 2 ст. л. бамбука для употребления. Связь между Gui Zhi Tang и рисовой кашей: при симптомах внешнего ветра-холода поверхностного дефицита в формуле используется Gui Zhi Tang для освобождения мышц и гармонизации Ин и Вэй. Во-вторых, преимущества употребления каши 1, капитальный цвет, употребление каши полезно для организма, может сделать лицо человека полным и блестящим. 2, увеличить силу, есть каша может питать слабое тело, увеличить силу. 3.Полезная жизнь, употребление каши может питать потребности организма и увеличить продолжительность жизни. 4.Мир и счастье, употребление каши может способствовать чистоте и мягкости тела, что является диетой, которая позволяет людям испытывать мир и счастье. 5. Дискуссия, употребление каши способствует питанию горла и поцелуя, что полезно для обсуждения Дхармы и священных писаний. 6. Поедание каши может гармонизировать тело, и это может помочь избавиться от ветра и холода. 7. Поедание каши может согреть селезенку и желудок и помочь переварить накопившуюся в желудке пищу. 8. Съеденная каша может очистить дыхание и помочь человеку говорить четко и громко. 9. Съеденная каша может заполнить рот и живот, так что голод может быть немедленно устранен. 10, жажда, есть кашу может сделать людей поцелуй горло влажным, чувство жажды может быть устранено. 11, легко переваривается, белый рис, сваренный при температуре более 60 градусов Цельсия будет производить пасту, вареный мягкий и вареный рис тает во рту, очень легко переваривается, очень подходит для людей с кишечным дискомфортом, чтобы поесть. 12.Повышение аппетита и восполнение энергии. Когда вы теряете аппетит во время болезни, прозрачная каша с чем-то ярким и аппетитным может повысить аппетит и восполнить силы слабого пациента. 13. Предотвращение запоров. Рис содержит много воды, пейте больше каши в будние дни, помимо того, что желудок утоляет голод, но и организм пополняет запасы воды, эффективно предотвращая запоры. 14.Профилактика простудных заболеваний. Когда холодно, проснитесь рано утром и выпейте миску горячей каши, это поможет сохранить тепло, повысит способность организма защищаться от холода, может предотвратить простуду и грипп. 15. Питание желудка и кишечника. Слабые функции желудка или больные язвой, должны есть меньше и больше, жевать медленно, очень подходит для питья риса, чтобы питать желудок и кишечник. Три, как пить кашу полезно 1, три приема пищи не всегда можно пить кашу Эту ошибку часто совершают пожилые люди. Правильно пить кашу действительно полезно, но не все время пить. Каша является жидкой пищей, по питательности и одинаковому объему с рисом, чем она бедна. Каша не является сытной, поэтому, когда вы ее едите, вы чувствуете себя сытым, но вскоре вам снова хочется есть. В долгосрочной перспективе пожилые люди будут страдать от недоедания из-за недостаточного поступления энергии и питательных веществ. Поэтому важно пить кашу со сбалансированным питанием. Если сделать кашу более густой, подавать ее с мясом и овощами или перекусывать между приемами пищи, это может стать отличным способом восполнения энергии. 2, ледяная каша не рекомендуется Ледяная каша — это горячая еда летом, но она не подходит для пожилых и ослабленных детей. Слишком большое количество ледяной каши не только закроет потовые поры организма, в результате чего отходы обмена веществ будут выводиться с трудом, но и может повлиять на работу желудка и кишечника. В-четвертых, не подходят для употребления каши люди 1, диабетики не подходят для употребления каши. Каша содержит больше воды, чем рис и пропаренный хлеб, легко переваривается и усваивается, и чем дольше варится каша, тем она более клейкая, тем лучше она усваивается, тем быстрее она повышает постпрандиальный уровень сахара в крови. Это объясняется тем, что чем дольше обрабатывается пища и чем выше температура, тем выше гликемический индекс. Когда каша долго варится, крахмал в рисе частично расщепляется на короткоцепочечные углеводы, такие как декстрины. Декстрин легче переваривается и усваивается, чем крахмал, и быстро расщепляется до глюкозы, которая усваивается организмом и непосредственно повышает концентрацию глюкозы в крови, то есть повышает постпрандиальный уровень глюкозы в крови. Исследования показали, что гликемический индекс рисовой каши составляет 69,4, а гликемический индекс молока — 27,6, что намного ниже, чем у каши. Поэтому на завтрак лучше всего употреблять молоко, соевое молоко или йогурт. Когда у больных диабетом жар, желудочно-кишечный дискомфорт или другие состояния, такие как инфекция или операция, и они не могут есть обычный рис, они также могут выпить немного конги, супа с лапшой, яичного крема или тухлой лапши. Однако не следует варить конфитюр слишком долго или слишком липким. При необходимости доза глюкозопонижающих препаратов и инсулина может быть увеличена соответствующим образом, что будет более безопасным. Однако конги не вызывает полного отторжения у пациентов. Пациентам, которые привыкли пить конгэ в течение длительного времени или которым необходимо есть жидкую пищу, такую как конгэ, из-за плохой жевательной функции, следует помнить о следующих моментах, чтобы контролировать уровень сахара в крови: (1) Не рекомендуется есть слишком много конгэ, которое приготовлено слишком плохо; (2) Лучше всего сочетать его с молоком, зелеными овощами и соевым молоком, которые помогают стабилизировать уровень сахара в крови; (3) Рис можно сочетать с крупами для приготовления конгэ, или просо, черный рис, кукурузу и тыкву для приготовления конгэ. (3) Рис можно варить с крупами, или кашу с просом, черным рисом, кукурузой, тыквой и т.д. Последняя лучше, чем каша из белого риса, потому что это грубое зерно с большим количеством клетчатки и более длительным временем переваривания и усвоения. 2, люди с плохим желудком пьют меньше Многие люди считают, что каша питает желудок. Но на самом деле это мнение не является всеобъемлющим. Потому что употребление каши без медленного пережевывания, не может способствовать секреции слюнных желез полости рта, которые могут помочь пищеварению; а высокое содержание воды в каше в желудке, будет играть роль в разбавлении желудочной кислоты, ускоряя расширение желудка, так что движение желудка будет медленным, что также не способствует пищеварению. Поэтому пациентам с проблемами желудка не всегда следует пить кашу, а выбирать другую легко перевариваемую и усваиваемую пищу, медленно жевать, чтобы способствовать пищеварению. V. Какое значение имеет выбор воды для приготовления каши? В чем разница между молоком и соевым молоком для приготовления каши? Можно ли использовать для приготовления каши воду, в которой варится лекарство? 1. с точки зрения диетологии, для приготовления каши лучше кипятить воду. Если использовать эту воду непосредственно для варки риса, содержащийся в ней хлор неизбежно разрушит большую часть витамина В1 в рисе, а если использовать кипяченую воду для варки каши, хлор испарится вместе с водяным паром, что значительно уменьшит потери витамина В1 и других питательных веществ. Рис, используемый для приготовления каши, содержит много крахмала, а гранулы крахмала нерастворимы в холодной воде. При температуре воды выше 60°C крахмал поглощает воду, разбухает и распадается, превращаясь в пасту, так что первоначальные крупные молекулы крахмала могут превратиться в мелкие молекулы моносахаридов, которые перевариваются и усваиваются организмом. Приготовление каши непосредственно в кипящей воде позволяет крахмалу быстрее расщепиться. Вода, которая неоднократно кипятилась, действительно содержит токсичные нитриты, но в основном в следующих видах воды: теплая кипяченая вода, которая пролежала в грелке несколько дней и не является свежей; кипяченая вода, оставленная в кипятильнике; кипяченая вода, которая была повторно прокипячена в течение ночи; вода из пароварки от пропаренного риса или мяса на пару и т.д. При приготовлении каши из-за добавления риса, проса и другого сырья, а время варки не очень долгое, поэтому концентрация нитритов не высокая, не стоит сильно беспокоиться. 2, соевое молоко каша питательная ценность: японский рис: японский рис может улучшить иммунную функцию организма, способствуют циркуляции крови, тем самым снижая вероятность гипертонии, японский рис может предотвратить диабет, болезни ног, возрастные пятна и запоры и другие заболевания, японский рис отруби слой сырой молекулы волокна, помочь желудочно-кишечного перистальтики, болезни желудка, запоры, геморрой и другие лечебные эффект очень хороший. Соевое молоко: Соевое молоко богато питательными веществами, пить больше соевого молока может предотвратить болезнь Альцгеймера, повысить способность сопротивляться болезни, профилактика рака и противораковые; среднего возраста и пожилых женщин пить, может регулировать эндокринные, улучшить синдром менопаузы; молодые женщины пить, может сделать кожу белой и влажной, светящейся. 3.Питательная ценность молочной каши: она может питать дефицит, укреплять селезенку и желудок, увлажнять пять органов. Она подходит для лечения слабости и напряжения, дефицита ци и крови, дефицита после болезни, старости и слабости, недоедания и других заболеваний. Молочная каша, производимая на молокоперерабатывающих заводах, имеет разнообразные рецепты, формируя различные вкусы, такие как сладкий и соленый. Время ее стерилизации короткое, а потери питательных веществ низкие. Основные ингредиенты: 2 чашки риса, 1 чашка клейкого риса, 3 кусочка свиных ребрышек, 5 крабовых палочек, 30 г зеленой фасоли, 3 ломтика имбиря. Польза для здоровья: Рис: богат углеводами, богат марганцем Клейкий рис: питает среднюю и жизненную энергию, укрепляет селезенку, останавливает диарею и детоксифицирует организм Ребра: тонизирует почки, приносит пользу жизненной энергии и увлажняет сухость. Самой спорной является крабовая палочка: хорошая крабовая палочка является хорошим источником пищевого питания благодаря упругой структуре рыбы, которая содержит большое количество белка мышечных волокон. Она не только вкусна, но и обладает высокой питательной ценностью. Ее белок отличается высоким качеством и хорошо усваивается организмом. Рыба богата тиамином, рибофлавином, нуклеиновой кислотой, витамином D и определенным количеством кальция, фосфора, железа и других минералов. Несмотря на низкое содержание жира, жирные кислоты, содержащиеся в рыбе, обладают гипогликемическим, кардиопротекторным и противораковым действием. Витамин D, кальций и фосфор, содержащиеся в рыбе, эффективны для профилактики остеопороза. Однако на рынке полно рыбы, а большинство крабовых палочек — это имитация продукта. Большинство крабовых палочек в основном состоят из рыбного фарша (пастообразной рыбы), воды, соевого белка, крахмала и пищевых добавок. Отдельные ингредиенты включают курицу и свинину, а краб вообще не фигурирует в списке ингредиентов. Это бионические продукты питания, которые имеют ограниченную питательную ценность. Бионические продукты питания — это новый тип продуктов, которые изготавливаются с использованием искусственных ингредиентов, чтобы напоминать вкус натуральной пищи. По внешнему виду и вкусу она имитирует натуральную морскую пищу. Она перерабатывается в пищу по низкой цене и имеет похожий внешний вид и вкус. Однако питательная ценность бионической пищи не может сравниться с питательной ценностью натуральной морской пищи, и можно сказать, что она очень низкая. Как отличить хорошие крабовые палочки от плохих? Количество добавляемого крахмала обычно ограничивается примерно 5-20% от общего количества, а количество добавляемого жира обычно ограничивается менее 50% от количества рыбного фарша.