Соевое молоко полезно для больных диабетом, но его нужно тщательно готовить. В каждых 100 г соевого молока содержится 16 ккал, 1,8 г белка, 0,7 г жира, 1,1 г углеводов, 1,1 г сырой клетчатки. Основными компонентами соевого молока являются вода, углеводы, белок, сырая клетчатка и т. д. Правильное употребление может удовлетворить потребность пациента в белке, а сырая клетчатка может способствовать перистальтике кишечника и усилить чувство сытости. Кроме того, гликемический индекс соевого молока гораздо ниже, чем 55, поэтому больные диабетом могут пить соевое молоко умеренно, чтобы пополнить организм определенными питательными веществами. Но в процессе употребления соевого молока необходимо обращать внимание на то, чтобы соевое молоко было тщательно приготовлено, так как соя содержит ингибирующий трипсин фактор, оксидазу жира и растительный эритроцитарный агглютинин, если пить полусырое соевое молоко, то легко вызвать пищевое отравление, тошноту, рвоту, диарею и другие симптомы токсичности, что серьезно скажется на здоровье. Больные диабетом должны под руководством врача соблюдать разумную диету и лечение.