Важно знать, что для завершения всех метаболических и терморегуляционных действий человеческого организма необходимо участие воды, вода является важным компонентом человеческого организма. Один источник воды получается из питьевой воды и пищи, что является основным источником; второй — метаболизм тканей и пищи в процессе окисления организма также может производить часть воды (100kca1 может производить около 12 г эндогенной воды). Содержание воды во всем теле детей больше, чем у взрослых, например, у новорожденных содержание воды во всем теле составляет около 78% от массы тела, 65% в возрасте 1 года, у взрослых — 60%-65% от массы тела. Здоровый младенец ежедневно потребляет 10%-15% жидкости из организма, в то время как взрослые — 2%-4%. Распределение воды в организме также зависит от возраста. Потребность детей в воде тесно связана с потреблением энергии, типом пищи, зрелостью функции почек и возрастом. Метаболизм младенцев относительно энергичен, потребности в воде относительно высоки, 150 мл/(кг・сут), а затем снижаются примерно на 25 м1/(кг・сут) каждые 3 года.