Диета на поздних стадиях панкреатита также определяется причиной панкреатита. Если это вызвано билиарным панкреатитом, не ешьте жирные вещи, жареную пищу, жареные яйца или жирное мясо. Если это алкогольный панкреатит, следует прекратить пить и есть больше богатых витаминами продуктов, в основном витаминов группы В. Если панкреатит вызван нарушением обмена веществ, например, если панкреатит вызван гиперлипидемией, уровень триглицеридов должен составлять 11,1 ммоль/л, а диета должна быть с низким содержанием жиров. Если она вызвана высоким содержанием кальция, то причиной может быть гиперпаратиреоз, поэтому старайтесь есть меньше таких вещей, как орехи. Если она вызвана приемом лекарств, таких как диуретики или сульфаниламиды, постарайтесь избегать их приема, если сможете найти причину. Если она вызвана серьезной инфекцией, постарайтесь предотвратить ее в дальнейшем. Поэтому диета пациента по-прежнему определяется причиной панкреатита.