Опухоли — это заболевание, связанное с образом жизни. Треть опухолей связана с ежедневным рационом и питанием, а опухоли пищеварительного тракта еще более тесно связаны с питанием. Благодаря правильному питанию и изменению пищевых привычек можно предотвратить 30-40% опухолей. Различные виды мяса можно разделить на красное и белое, исходя из цвета их сырого мяса. В повседневной жизни их можно просто классифицировать следующим образом: четвероногие животные, такие как свиньи, лошади, крупный рогатый скот и овцы — это красное мясо, двуногие животные, такие как куры, утки, гуси и птицы — красное и белое, а животные без ног, такие как рыба — белое мясо. Практически все животные содержат как красное, так и белое мясо, только в разном количестве. Мясные продукты, такие как колбасы, вяленое мясо, ветчина, бекон и мясные ланчи, в совокупности называются обработанным мясом. Исследования показали, что красное мясо может повышать частоту возникновения многих опухолей, в то время как белое мясо не оказывает такого влияния. Переработанное мясо обладает схожим с красным мясом действием и также увеличивает частоту возникновения многих видов опухолей. С точки зрения профилактики опухолей, четвероногие лучше двуногих, двуногие лучше безногих, домашние лучше диких, в неволе лучше вольных, сухопутные лучше водных, речные лучше морских, а обработанные лучше свежих. В действительности, возможно ли жить без красного мяса или переработанного мяса? Ни в коем случае! С одной стороны, мясо — это увлечение человека и источник высококачественного белка; с другой стороны, красное мясо богато железом, белком, цинком, ниацином, витамином B12, тиамином, рибофлавином и фосфором, которые являются необходимыми питательными веществами для человеческого организма. Итак, как мы можем предотвратить или избежать негативных последствий употребления красного и переработанного мяса? Во-первых, следует сократить потребление красного и переработанного мяса до 5 раз в неделю; во-вторых, увеличить потребление антиоксидантных продуктов (таких как свежие овощи, фрукты и зеленый чай); в-третьих, увеличить долю непереработанного мяса, например, свежего мяса и белого мяса, такого как курица, утка, гусь и рыба, в общем потреблении мяса. Крайне важно сбалансированное питание с хорошим сочетанием вегетарианской и невегетарианской пищи. Не рекомендуется чрезмерно увлекаться мясом, так как это скорее всего приведет к снижению сопротивляемости организма и, следовательно, к возникновению или рецидиву опухолей. Важно помнить, что для злокачественных опухолей стратегия «трех ранних» — раннего выявления, ранней диагностики и раннего лечения — является лучшим способом профилактики и борьбы с раком.