В период восстановления после панкреатита можно есть морские гребешки, желтохвост и карася, причем старайтесь готовить их как можно больше на пару. Рыба богата белком и ненасыщенными жирными кислотами, а правильное употребление рыбы может повысить иммунитет организма и сопротивляемость болезням, что является хорошим подспорьем для восстановления после панкреатита. Морские гребешки — относительно распространенный вид морской рыбы, богатый белком и многими минералами. Чешуя морских гребешков содержит тиогуанин, который способен устранять воспаление и оказывает благотворное влияние на опухоли, что делает его полезным для восстановления после панкреатита. Желтый кроакер сам по себе оказывает укрепляющее действие на селезенку и аппетит, он не только питателен, но и относительно низкокалориен. Употребление желтого кроакера может очистить организм от свободных радикалов, способствовать перевариванию пищи и улучшить конституцию тела. Карп богат лецитином и обладает функцией согревания желудка и среднего отдела, способствует задержке воды и уменьшению отеков, поэтому правильное его употребление может улучшить работу селезенки и желудка. Пациентам с панкреатитом лучше есть рыбу, приготовленную на пару или отварную, чтобы питательные вещества лучше усваивались, и избегать жареной, так как содержание жира в ней слишком велико для выздоровления при панкреатите.