Умеренное употребление куриных бедер не приведет к гипертонии, а рациональная схема питания при гипертонии рекомендует мясо птицы как один из съедобных продуктов, потому что курица богата белком, незаменимыми аминокислотами, а содержание жира гораздо ниже, чем в свинине, говядине и баранине, а также богата витаминами, кальцием, фосфором, железом и другими минералами. Мясо куриного бедра богато питательными веществами, белок легко усваивается и используется организмом, что является хорошим источником качественного потребления белка для больных гипертонией. Пациенты с гипертонией должны есть мясо куриного бедра должно быть очищенным, избегать употребления жареных куриных бедер и ограничить потребление, можно потреблять мясо куриного бедра без кожи менее 100 г в день.