Баклажан — это овощ, который обеспечивает организм железом и многими микроэлементами и является распространенным овощем в домашних условиях. Для пациентов с церебральным инфарктом клинически рекомендуется диета с низким содержанием соли и жира. Рекомендуется есть меньше жирной пищи и больше свежих овощей и фруктов, так как они содержат витамины и фолиевую кислоту, которые могут бороться с атеросклерозом, а употребление большего количества зеленых овощей может сыграть роль в смягчении кровеносных сосудов. Поскольку баклажаны также содержат такие микроэлементы, как железо и необходимые организму белки, после употребления в пищу их можно дополнить железом. Для некоторых пациентов с церебральным инфарктом, если у них анемия, для восполнения запасов сырья для производства крови можно есть баклажаны.