Чистое молоко богато белком и аминокислотами, а также кальцием и микроэлементами, поэтому употребление молока после операции по удалению рака пищевода благотворно влияет на восстановление пациента, особенно на повышение его иммунитета, а также полезно для адъювантной радиотерапии и химиотерапии после операции. Однако если функции кишечника у некоторых пациентов не полностью восстановились после операции, употребление чистого молока может вызвать диарею и другой желудочно-кишечный дискомфорт, или даже привести к дисбалансу кишечной флоры. В этом случае простое молоко следует употреблять в редких случаях, а основу питания должна составлять легкая, легкоусвояемая пища. После восстановления функции кишечника пациента количество потребляемого молока можно постепенно увеличивать.