Нормальная жировая ткань взрослого человека состоит из адипоцитов и компонентов перицеллюлярного матрикса, включая коллагеновые волокна, кровеносные сосуды, фибробласты и иммунные клетки. Подкожный жир, который мы видим у животных, представляет собой в основном желтые адипоциты, богатые липидными каплями, поскольку 50% клеточного компонента жировой ткани составляют адипоциты, но 96% объема. Как основная структурная единица жировой ткани, главная функция адипоцита заключается в хранении и мобилизации липидов. У среднего взрослого человека их количество составляет (25-4,5) х 1000, а у людей, страдающих ожирением, может достигать 9 х 1000. Его размеры зависят от количества содержащихся в нем липидов, диаметр составляет 20-200 мкм, а объем может варьироваться в сотни раз. Таким образом, если быть точным, жировое ожирение — это в основном ожирение жировых клеток. Остальные 50% жировой ткани составляют кровеносные сосуды, нервные и соединительные клетки, а также макрофаги, которые многочисленны, но малы по размеру, составляя всего 4% объема. Однако они важны для физиологической деятельности адипоцитов, такой как питание, миграция и трансформация в апоптоз. То, что мы аспирируем или переносим в клинических условиях, — это в основном адипоциты, то есть желтая гранулированная жировая ткань, которую можно увидеть невооруженным глазом. Жировые клетки должны быть защищены от разрушения и повреждения во время процедуры, чтобы максимально увеличить выживаемость трансплантата.