Гипертония — это хроническое системное заболевание, которое характеризуется постоянным повышением артериального давления. Длительная гипертония с высокой вероятностью может привести к серьезным опасным для жизни и даже инвалидизирующим осложнениям со стороны сердца, мозга, почек и других жизненно важных органов.
Нормальное артериальное давление человека колеблется в различных физиологических условиях. Согласно определению в «Руководстве по профилактике и лечению гипертонии в Китае», составленном организацией Hypertension Alliance в 1999 году, гипертония считается высокой, если систолическое артериальное давление превышает 18,7 кПа (140 мм рт. ст.) или диастолическое артериальное давление равно или превышает 12 кПа (90 мм рт. ст.). Гипертония сегодня является убийцей номер два среди причин человеческой смерти. Как и при ишемической болезни сердца, меры лечения гипертонии носят комплексный характер, и важным аспектом лечения является модификация рациона питания.
Причины
Причина гипертонии до конца не изучена, но она может быть связана с хроническим психическим стрессом, недостатком физической активности, генетическими факторами, ожирением и чрезмерным потреблением соли. Принято считать, что дисфункция высшего нервного центра играет доминирующую роль в патогенезе, кроме того, в патогенезе участвуют гуморальные факторы, эндокринные и почечные.
Пищевые причины
Чрезмерное потребление натрия: Частое употребление продуктов с высоким содержанием натрия может вызвать задержку воды в организме, одновременно способствуя относительному увеличению объема крови в организме. Накопление натрия в организме также может привести к уменьшению диаметра артерий, что приводит к увеличению сопротивления сердцу, нагнетающему кровь в сосуды, тем самым провоцируя гипертонию.
Связь между другими элементами и гипертонией: хлор, калий, кальций, магний, кадмий и т.д. оказывают влияние на кровяное давление. Хлор, который похож на натрий, является еще одним компонентом соли и должен потребляться экономно. В то время как достаточное потребление калия, кальция и магния значительно снижает кровяное давление, противоположное может его повысить. Чрезмерное потребление кадмия также может повысить кровяное давление.
Жир и гипертония: Чрезмерное потребление животного жира или субпродуктов может повысить кровяное давление, в то время как ненасыщенные жиры, содержащиеся в растительной пище, могут снизить кровяное давление.
Диета с высоким содержанием клетчатки и гипертония: Употребление большого количества продуктов с высоким содержанием клетчатки может снизить кровяное давление, а наоборот — повысить его. Это объясняется тем, что пищевые волокна способствуют метаболизму холестерина и препятствуют его всасыванию, что способствует снижению артериального давления.
Алкоголь, кофе, сигареты и гипертония: Все три вещества могут привести к повышению артериального давления и чаще встречаются у людей с гипертонией, которые употребляют алкоголь, курят и пьют кофе.
Модификации диеты
Контроль калорий: Снизить массу тела и поддерживать идеальный стандартный вес. Контролируя массу тела, следует обратить внимание на потребление калорий, можно исходить из интенсивности труда, рекомендуется поставлять от 25 до 30 ккал на кг массы тела или несколько ниже.
Ограничьте количество жиров: Сократите потребление животных жиров, а также продуктов, богатых холестерином, таких как яичный желток, жирное мясо, субпродукты животных, икра рыб и гребешок (холестерин менее 300 мг/день, жир составляет менее 30% от общего количества калорий, насыщенные жирные кислоты составляют менее 10% от общего количества калорий), что очень положительно влияет на профилактику и лечение гипертонии. Следует потреблять больше ненасыщенных жиров и чаще есть свежие фрукты и овощи.
Потребление калия, кальция, магния: низкий уровень калия, низкий уровень кальция, низкий уровень магния также является одним из факторов развития гипертонии. Аналитические исследования показали, что свежие продукты содержат много калия, в то время как искусственные продукты, как правило, содержат мало калия, поэтому следует употреблять больше свежих овощей и фруктов и меньше соленых маринованных продуктов и т.д. Если к диете с высоким содержанием натрия добавить кальций или употреблять больше продуктов, содержащих кальций, то кровяное давление снизится. Употребление большего количества продуктов, содержащих магний, таких как орехи, соя, горох, крупы, морепродукты, темно-зеленые овощи и молоко, также может снизить кровяное давление.
Предотвращение повышения секреции инсулина: не допускайте переедания, сократите потребление углеводов, не переедайте и т.д., чтобы предотвратить повышение секреции инсулина, вызванное приемом пищи и приводящее к повышению артериального давления.
Легкая диета: Легкая диета полезна для снижения артериального давления. К продуктам, способствующим самолечению, относятся бобы, морковь, сельдерей, ламинария, нори, зимняя дыня, мочалка, белый гриб, съедобные грибы, арахис, семена подсолнечника, кунжут, грецкие орехи, бананы, грейпфрут, яблоки и т.д. Ешьте меньше продуктов с высоким содержанием жира и холестерина, таких как яичный желток, сливки, свиная печень, свиные мозги и т.д.
Бросьте курить и ограничьте потребление алкоголя: Исследования доказали, что никотин может быстро повышать артериальное давление. У курильщиков выше частота злокачественной гипертонии и субарахноидального кровоизлияния, риск ишемической болезни сердца и внезапной смерти у курильщиков может увеличиться более чем в 1 раз, курение также снижает эффективность некоторых антигипертензивных препаратов. Частое употребление алкоголя и уровень алкоголя выше определенной концентрации в организме может привести к повышению артериального давления, поэтому рекомендуется бросить курить и ограничить употребление алкоголя (до 50 мл алкоголя в день).
Бессолевая диета: По исследованиям зарубежных медицинских учреждений: в ежедневном рационе людей потребление натрия достаточно для поддержания потребности организма в натрии. Соль должна использоваться только в качестве приправы, а среднее ежедневное потребление соли в Китае составляет от 6 до 25 граммов, что может быть одной из причин увеличения числа больных гипертонией в Китае. Однако недостаточно снизить потребление соли, необходимо полностью исключить ее из рациона. Внимательно читайте инструкции на упаковках продуктов и избегайте продуктов, содержащих «соль», «соду», «натрий» или имеющих маркировку «na». Для людей без гипертонии безопасно ограничить потребление соли до 6 граммов или меньше.
Примеры ежедневного употребления продуктов и диеты
Крупы (рис, мука, пшено, кукуруза, бобы мунг) от 200 до 250 грамм; мясо (постная свинина, говядина, рыба, креветки), яйца, соевые продукты от 150 до 200 грамм; овощи 500 грамм; фрукты от 250 до 500 грамм; молоко 200 грамм; растительное масло 2 столовые ложки; соль от 3 до 4 грамм, итого: белок от 56 до 70 грамм, жир от 50 до 58 грамм, сахар от 230 до 267 грамм, общая калорийность 1594～1870 ккал.
Продукты для питания
Ешьте продукты с высоким содержанием клетчатки, чтобы восполнить большое количество клетчатки. Вы должны есть больше злаков, таких как коричневый рис, гречка, пшено и овес, но принимать добавки с клетчаткой отдельно от других добавок и лекарств.
Ешьте больше фруктов и овощей, таких как яблоки, спаржа, бананы, капуста, баклажаны, дыня, чеснок, грейпфрут, зелень, дыни, изюм и сладкий картофель.
Пейте свежие соки, свежие овощные соки, такие как свекольный сок, сок сельдерея, морковный сок, сок черной смородины, цитрусовый сок и арбузный сок.
Ограниченные и противопоказанные продукты
Избегайте животных жиров, таких как свинина, говядина, куриная печень, бульон, солонина, молочные продукты, колбасы, жаркое и обработанное мясо.
Избегайте алкоголя, кофе и сигарет, а также других раздражающих веществ.
Запрещено длительное хранение сыра, мяса, рыбы, авокадо, шоколада, фасоли фава, маринованной сельди, хереса, вина и йогурта.
При приеме ингибиторов моноаминоксидазы следует избегать высокого содержания тирамина и его предшественника тирозина, которые, как известно, вызывают гипертонию и инсульт. К продуктам с высоким содержанием тирамина относятся: миндаль, бананы, авокадо, говядина, куриная печень, пиво, сыр (включая домашний сыр), шоколад, кофе, сельдь, фава-бобы, маринованные продукты, арахис, ананас, изюм, тыквенные семечки, колбаса, кунжут, сметана, вино, соевый соус, дрожжевой экстракт (включая пивные дрожжи), йогурт и т.д.
Следует избегать продуктов с высоким содержанием белка, которые долго хранились, мариновались, ферментировались или подвергались подобной обработке.