Педиатрический синдром Кука проявляется аномальной чувствительностью верхних конечностей, болью в бицепсах и трицепсах и «шуточным параличом» лопаточного пояса. Впервые о кулинарном синдроме сообщил Kwork, при котором сочетание симптомов — «жжение», «давление», «стеснение» или «онемение» в области лица, шеи, верхней части груди, спины и рук — возникает после употребления китайской пищи. Впервые об этом синдроме сообщил Kwork, который назвал синдромом китайского ресторана возникновение комбинации симптомов после употребления китайской пищи — ощущение «жжения», «давления», «стянутости» или «онемения» в области лица, шеи, верхней части груди, спины и рук или общее чувство вялости с учащенным сердцебиением. Он также известен под другими названиями, такими как синдром вкусности, китайская головная боль, синдром после китайской еды и синдром японского ресторана. Это заболевание также называют синдромом избыточного потребления глутамата. Некоторые ученые считают, что высокое содержание натрия в китайской пище приводит к временной гипернатриемии, которая вызывает внутриклеточную гипокалиемию, приводящую к параличу мышц, слабости, учащенному сердцебиению, жажде и сосудистым головным болям. Во многих отчетах в качестве причины заболевания предлагается пероральный MSG (мононатриевый глутамат MSG). Были проведены испытания, показавшие, что любой прием более 1,5 г MSG за один раз может вызвать начало заболевания (большинство людей принимают 5-6 г, до 12 г), а порог начала заболевания при внутривенном введении MSG составляет 125 мг, и чем больше прием, тем тяжелее симптомы. Ghadimi и др. пришли к выводу, что: (i) признаки и симптомы напоминают те, которые вызываются ацетилхолином; (ii) эффекты антихолинергических средств и ингибиторов холинэстеразы поддерживают гипотезу о том, что это состояние является «преходящим» ацетилхолинергическим заболеванием; (iii) в случае индуцированной ацетилхолинергии, плазма крови Гор и др. предполагают, что это связано не только с приемом MSG, а скорее с комбинацией приема MSG и какого-то другого вещества, которое пока не известно, или с приемом какого-то другого вещества, совершенно не связанного с MSG. Каковы методы профилактики синдрома педиатрической кухни? Синдром является доброкачественным самоограничивающимся заболеванием, эпизоды преходящи и обычно восстанавливаются в течение 1-2 ч с помощью короткого отдыха или небольшого количества чая, до такой степени, что большинство часов проходит в состоянии ремиссии и никакого специального лечения не требуется. В тяжелых случаях могут быть назначены седативные средства, анальгетики и симптоматическое лечение. HydroxyzineHCL может улучшить симптомы, а других профилактических препаратов не выявлено. Общий уход при педиатрическом синдроме варки 1. Диета должна быть легкой, с более легко перевариваемыми и усваиваемыми продуктами, такими как овощные каши и суп с лапшой. 2, Можно употреблять больше свежих фруктов и овощей, чтобы обеспечить поступление витаминов. 3. Давать жидкую или полужидкую пищу, например, различные виды каш, рисовый суп и т.д.