1. вино Вино Вино по своей природе является резким и горячим, а длительное употребление алкоголя является наиболее распространенным фактором развития опухолей пищеварительной системы. Высокая заболеваемость раком пищевода на юго-западе Шаньдуна связана с теплолюбивым и алкогольным характером питания в этом регионе. Фактически, еще в 1964 году Всемирная организация здравоохранения связала чрезмерное потребление алкогольных напитков с раком полости рта, гортани и пищевода. В ходе отдельных обследований, проведенных в поселке Тунсин, где отмечается относительно высокая заболеваемость раком печени в уезде Цидун провинции Цзянсу, и в поселке Синин, где заболеваемость относительно низкая, было установлено, что смертность от рака печени в первом случае в 2,5 раза выше, чем во втором. Эти два населенных пункта разделяет всего один путь, природная среда в основном одинаковая, уровень курения также сопоставим, но разница в том, что люди в районе с высоким уровнем заболеваемости любят пить алкоголь, а люди в районе с низким уровнем заболеваемости любят пить чай. 2. кофе Так же, как китайцы любят чай, жители Запада склонны пить кофе. После пятилетнего эпидемиологического исследования американские ученые пришли к выводу, что кофеин влияет на образование рака поджелудочной железы и мочевого пузыря. Постоянные любители кофе в два-три раза чаще страдают от этих двух видов рака, чем те, кто не пьет кофе. По меньшей мере у половины больных раком поджелудочной железы причиной заболевания является чрезмерное употребление кофе. 3, жареные и копченые продукты Также к горячим продуктам в китайской медицине относятся жареные и копченые продукты, которые были обжарены и запечены при высоких температурах, становясь, таким образом, горячими продуктами. Исследования подтвердили, что длительное употребление таких продуктов может легко привести к раку желудка, кишечника и печени. Нитрит также является признанным канцерогеном. Большое количество нитрита образуется при вялении овощей и свежего мяса. Вяленая соленая рыба, ферментированные соленья, кимчи и квашеная капуста, приготовленная на ночь капуста, колбасы и мясо содержат нитрозосоединения, и при регулярном употреблении этих продуктов существует риск развития рака. Помимо соли, к соленым продуктам относятся маринованные овощи, соленая рыба, соленое мясо и другие маринованные продукты. Согласно соответствующим исследованиям, риск развития рака пищевода в 2,79 раза выше у тех, кто часто употребляет маринованные продукты, чем у тех, кто их не употребляет. Рак, который чаще всего может быть вызван употреблением соленых продуктов, — это рак желудка. Раковые заболевания желудка и пищевода чаще встречаются у японских рыбаков, пристрастившихся к соленой рыбе. Употребление соленой рыбы также является важным фактором, вызывающим рак носоглотки. Малазийские исследователи обнаружили, что жители прибрежных районов чаще страдают от рака носоглотки из-за своей любви к соленой рыбе. Данные нашей переписи населения доказывают, что в районах с высокой заболеваемостью раком желудка потребление соли на душу населения составляет 50 граммов в день, в то время как в районах с низкой заболеваемостью раком желудка потребление соли на душу населения составляет всего около 6 граммов. 6, плесневелые продукты Афлатоксин был признан самым мощным канцерогеном, а Aspergillus flavus богат плесневелыми зерновыми, кукурузой, арахисом, бактерии в теплой, влажной среде легко растут и размножаются, исследования показали, что он может вызывать различные опухоли у экспериментальных животных. Этот фактор является важной причиной высокой заболеваемости раком в некоторых районах Азии и Африки. 7, переедание теплой пищи Так называемая теплая пища относится к пище, которая непосредственно ощущается как слишком высокая или слишком горячая; речь идет о пище, которая относится к разделу тепла в китайской медицине. Поскольку они слишком горячие, они склонны повреждать эпителиальные клетки слизистой оболочки пищеварительного тракта, поэтому продукты такого рода чаще всего вызывают опухоли пищеварительной системы. Слишком горячая пища является одной из основных причин возникновения опухолей пищеварительного тракта, таких как рак пищевода. Слишком горячая пища повреждает и раздражает слизистый эпителий пищевода, что при длительном раздражении вызывает злокачественное перерождение тканей.