При нормальных обстоятельствах пептоны протеолиза пищи легко перевариваются и не всасываются в кровь или всасываются редко, но если съесть слишком много за один раз, например, съесть большое количество мяса или выпить много алкоголя во время употребления морепродуктов, проницаемость слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта увеличивается, и пептоны могут всасываться в кровь через слизистую оболочку кишечника, что приводит к началу заболевания с покраснением кожи и обветриванием, сопровождающимся головной болью и слабостью. Продолжительность болезни очень короткая, обычно она длится всего 1-2 дня, а в большинстве случаев может продолжаться от 1 до 4 часов. Главное — контролировать рацион и избегать морепродуктов и мяса, желательно на срок от полусуток до суток, а затем постепенно возобновлять прием пищи. Это заболевание не редкость у детей, и есть сообщения о детях в возрасте 2 лет, у которых болезнь развилась в результате употребления алкоголя.