Питательное вещество, которое в небольших количествах необходимо организму для функционирования и поддержания здоровья. Ретинол помогает зрению, росту костей, воспроизводству, росту эпителия (клеток, выстилающих внутренние и внешние поверхности тела) и борьбе с инфекциями. Он является жирорастворимым (может растворяться в жирах и маслах). Ретинол содержится в печени, яичных желтках, цельном молоке и молочных продуктах животных, а также в рыбьем жире. Он также может быть получен в организме из вещества, содержащегося в некоторых фруктах и овощах, таких как канталупы, морковь, шпинат и сладкий картофель. Ретинол изучается для профилактики и лечения некоторых видов рака. Также называется витамином А.