Триглицериды являются важным компонентом липидов и одним из показателей липидного состава крови. Высокий уровень триглицеридов чаще всего вызван диетой с высоким содержанием жиров и хроническим злоупотреблением алкоголем с последующим стеатозом клеток печени, что приводит к снижению способности метаболизировать триглицериды. Кроме того, распространенность атеросклероза может значительно увеличиваться при повышенном уровне триглицеридов. Для пациентов с высокой концентрацией триглицеридов следует соблюдать низкокалорийную диету и ограничивать потребление жиров в повседневной жизни. Рекомендуется сочетать основные продукты питания с некоторыми грубыми зерновыми, а основу гарниров составляют рыба, бобовые, свежие овощи и фрукты. Мясо должно быть постным; соя и продукты из нее содержат много жира и должны употребляться умеренно; правильный выбор круп и повышенное потребление пищевых волокон могут повысить сытость и контролировать общую калорийность; ограничьте количество растительного масла при приготовлении пищи, рекомендуется использовать меньше масла. К другим распространенным продуктам, обладающим триглицеридоснижающим действием, относятся сардины, устрицы, яблоки, медовые апельсины, морковь, овес, лук, огурцы, кукуруза, хвощ, ламинария, сырой боярышник, чеснок, сладкий миндаль, гриб и чай, потребление которых пациенты могут увеличить в умеренных количествах на ежедневной основе.