Железо (Fe) играет важную роль в метаболизме организма. Низкое усвоение железа в пищевой цепи приводит к его дефициту. Железо участвует в транспортировке и обмене кислорода в организме и в дыхательных процессах тканей. Дефицит железа может привести к железодефицитной анемии и, в тяжелых случаях, к снижению иммунной функции. К продуктам с высоким содержанием железа относятся мясо говядины и баранины, почки, печень, устрицы, фасоль, сушеный инжир и орехи, особенно миндаль. Почему дети подвержены железодефицитной анемии? Младенчество — это период наиболее быстрого роста и развития детей, с быстрым увеличением объема крови и относительно высокой потребностью в железе. Железо, полученное новорожденным от матери, может обеспечить его потребление ребенком в течение 4-6 месяцев. Если в течение 6 месяцев после рождения ребенок получает достаточное количество грудного молока, железодефицитная анемия обычно не возникает, но если количество грудного молока недостаточно и кормление молоком является основным, железодефицитная анемия может возникнуть, поскольку содержание железа в молоке ниже, чем в грудном молоке, и скорость всасывания железа в молоке также ниже, чем в грудном молоке; недоношенные дети более подвержены этому заболеванию. Младенцы также теряют больше железа с фекалиями и кожей, чем дети и взрослые, поэтому если они не заботятся о том, чтобы добавлять в пищу богатые железом дополнительные продукты, они будут страдать от железодефицитной анемии в легкой или тяжелой форме. Для профилактики этого заболевания следует своевременно добавлять богатые железом добавки. Эксперты предупреждают, что плохие пищевые привычки у детей старшего возраста, такие как неполный прием пищи, разборчивость в еде, отказ от еды или плохое питание, также могут привести к этому заболеванию. Кроме того, анкилостомоз, язвенная болезнь, эпистаксис, тромбоцитопеническая пурпура, хроническая диарея, рвота, энтерит и стеаторея могут повлиять на всасывание питательных веществ, включая железо, острые и хронические инфекции, потеря аппетита и мальабсорбция в желудочно-кишечном тракте также могут вызвать это заболевание. Существуют ли симптомы железодефицитной анемии у детей? Симптомами железодефицитной анемии являются: бледно-желтое или бледное лицо, бледная кожа, светлый цвет новой оболочки рта и губ и слизистой оболочки век, тонкие желтые волосы, потеря аппетита, слабость духа, бездеятельность, легкая утомляемость и т.д. Гемоглобин ниже нормального показателя. Плохая устойчивость к болезням, восприимчивость к другим заболеваниям и даже влияние на интеллект и обучение. Эксперты напоминают, что для определения дефицита железа у ребенка можно обратиться в больницу и сдать анализ на гемоглобин, чтобы получить точные данные, а затем врач определит, нужно ли ребенку принимать добавки с железом. Так что, ради здоровья вашего ребенка, стоит ли давать ему больше добавок железа? Есть много молодых родителей, которые дают своим детям железосодержащие добавки без разбора, ошибочно полагая, что железосодержащие продукты и средства — это пищевые добавки, которые полезно принимать независимо от того, есть ли у их детей дефицит железа или нет. На самом деле, железо, как и другие микроэлементы, присутствует в организме человека в определенном количестве и пропорции. Если давать железо детям без разбора, это может привести к нежелательным последствиям. При лечении алиментарной железодефицитной анемии у детей, если необходимы пероральные добавки железа, их прием можно прекратить через 1-2 месяца после нормализации гемоглобина. Поэтому родители не должны слепо дополнять своих детей добавками с железом, а должны добавить в ежедневный рацион больше животной печени, говядины, баранины, яичного желтка, рыбы и бобовых. Примите немного витамина С, чтобы способствовать усвоению железа. Кроме того, железный горшок — это лучший железный сосуд, семья должна использовать больше посуды для приготовления пищи из железного горшка. Есть ли вред для моего организма, если у меня слишком много железа? Во-первых, когда детская пища уже содержит достаточно железа, если вы слепо добавляете железо, это может вызвать слишком много железа в детском организме, так что метаболизм железа, цинка, меди и других микроэлементов в организме нарушается, тем самым влияя на всасывание цинка, магния и других микроэлементов в тонком кишечнике, так что иммунная функция организма снижается, он становится уязвимым для бактериальных инфекций. Во-вторых, некоторые продукты с железом содержат двухвалентные ионы железа, при одновременном поступлении большого количества, концентрация ионов железа в сыворотке может значительно увеличиться, и если она превысит связывающую способность белков плазмы, свободные ионы железа в крови увеличатся, что может привести к повреждению сердечной мышцы ребенка, сердечной недостаточности или даже шоку. В-третьих, при поглощении избыточного количества железа оно может откладываться в поджелудочной железе, что приводит к нарушению функции поджелудочной железы, что не только влияет на функцию пищеварения, но и может вызвать «диабет бронзового цвета». Эксперты напоминают: чтобы предотвратить железодефицитную анемию у младенцев и детей младшего возраста, вы можете выбрать продукты, богатые железом, как правило, уровень поглощения железа в животных продуктах высок, до 10%-20%, вы можете выбрать печень, кровь, постное мясо, рыбу, яйца и т.д., эти продукты содержат гемовое железо, которое легко поглощается и используется. Уровень усвоения железа в растительной пище составляет всего несколько процентов, а некоторые овощи и злаки содержат щавелевую, угольную и фитиновую кислоты, которые могут препятствовать усвоению и использованию железа. Фруктовые продукты содержат много витамина С. Скармливание их с пищей может улучшить всасывание и утилизацию железа.