Питательное вещество из комплекса витаминов группы В, которое в небольших количествах необходимо организму для функционирования и поддержания здоровья. Фолат помогает вырабатывать красные кровяные тельца. Он содержится в цельнозерновом хлебе и крупах, печени, зеленых овощах, апельсиновом соке, чечевице, фасоли и дрожжах. Фолат водорастворим (растворяется в воде) и должен приниматься каждый день. Недостаточное количество фолата может вызвать анемию (состояние, при котором количество красных кровяных телец ниже нормы), заболевания сердца и кровеносных сосудов, а также дефекты головного и спинного мозга у плода. Фолат изучается вместе с витамином B12 в профилактике и лечении рака. Также называется фолиевой кислотой.