Как говорится, болезнь проникает через рот, и рак не является исключением. Особенно в последние годы все больше и больше научных экспериментов подтверждают, что около 80% раковых больных связаны с их пищевыми привычками. Например, такие злокачественные опухоли, как рак печени, рак носоглотки, рак кишечника, рак пищевода и т.д., которые имеют высокую заболеваемость, неразрывно связаны с различными вредными привычками питания, и даже такие виды рака, как рак груди, рак шейки матки и рак простаты, тесно связаны с питанием! Пищевые привычки молодых людей также могут оказать влияние на будущее. Например, если подросток редко ест животную пищу, функция секреции пищеварительных ферментов преждевременно снизится после 40 лет, что приведет к плохому пищеварению, а если ребенок питается слишком грубо, слизистая желудка начнет деградировать в 20 лет, и вероятность развития хронического атрофического гастрита возрастет. Все это — факторы риска развития рака пищеварительного тракта. Когда речь идет о раке пищеварительного тракта, важно говорить об ожирении. Ожирение повышает риск многих заболеваний (например, сердечно-сосудистых), а также тесно связано с раком. Такие виды рака, как рак желчного пузыря, поджелудочной железы, пищевода и тела матки, связаны с ожирением. Исследования показали, что ожирение приводит к резистентности к инсулину и снижению чувствительности клеток к инсулину, а высокий уровень инсулина в крови может стимулировать рост раковых клеток. Рак яичников и молочной железы — распространенные опухоли у женщин, которые связаны с ранним менархе, а раннее менархе связано с избыточным потреблением жиров. Гормоны необходимы для развития рака молочной железы, и как эстрон, так и эстрадиол обладают канцерогенным действием. Жир может способствовать активности ароматазы в организме, заставляя кору надпочечников вырабатывать андрогены, которые могут регулироваться гипофизом и яичниками для повышения уровня эстрогена в крови; диета с высоким содержанием сахара также может способствовать развитию опухолей груди, поскольку диета с высоким содержанием сахара и жира приводит к ожирению организма, а диета с высоким содержанием жира увеличивает секрецию желчи, которая, в свою очередь, увеличивает выработку эстрогена. Если диета с высоким содержанием жиров сопровождается недостатком микроэлементов селена и клетчатки, то вероятность развития рака кишечника повышается. Высокожировые диеты увеличивают секрецию и экскрецию желчных кислот, а метаболизм желчных кислот, вызванный флорой толстой кишки, содержит канцерогенные активные вещества, что означает, что высокожировые диеты увеличивают потенциальную канцерогенную активность желчных кислот. Кроме того, рак мочевого пузыря связан с употреблением алкоголя и табака, поэтому заболеваемость выше у мужчин; в местах сильного загрязнения продуктов питания афлатоксинами и высокого потребления рак печени и почек встречается чаще; а хориокарцинома связана с низким потреблением белка и плохим питанием. Легко видеть, что многие виды рака связаны с питанием и вызваны длительным неправильным составлением рациона и привычками. Поэтому мы должны обращать на это внимание в нашей повседневной жизни и развивать хорошие и разумные привычки питания, ведь это не только поддерживает баланс организма, но и предотвращает вторжение рака.