Микроэлементы содержатся в организме в очень малых количествах, но играют незаменимую физиологическую функцию. Цинк является вторым по распространенности микроэлементом в организме после железа и выполняет следующие физиологические функции.
Цинк является коферментом более чем 200 ферментов в организме человека, и недостаток цинка может привести к нарушениям в работе этих ферментов. Поэтому цинк широко участвует в метаболизме нуклеиновых кислот, белков, углеводов и липидов через эти ферменты, обеспечивая нормальную дифференциацию и пролиферацию клеток. Кроме того, цинк является одним из компонентов густина, который питает и способствует росту вкусовых рецепторов.
Стабилизация клеточных мембран: Цинк выполняет функцию поддержания нормального транспорта клеточных мембран, барьеров и связывания рецепторов, которые при дефиците цинка могут стать проницаемыми и более хрупкими.
Регуляторные функции: Цинк важен для поддержания регуляции многих физиологических функций в организме человека. Цинк оказывает регулирующее влияние на экспрессию генов, участвуя в работе более 2 000 транскрипционных факторов; цинк способствует делению лимфоцитов и трансформации клеток для поддержания иммунной функции; цинк оказывает регулирующее влияние на производство, хранение и секрецию таких гормонов, как тестостерон и адренокортикотропный гормон.
Цинк также снижает воспалительную реакцию организма и окислительный стресс; он помогает печени мобилизовать запасы витамина А в кровь, поддерживая нормальную концентрацию витамина А в крови; цинк также играет важную роль в развитии, созревании, миграции и формировании нейронов головного мозга, а также поддерживает нормальную функцию нервной системы.