Питательное вещество из комплекса витаминов группы В, которое в небольших количествах необходимо организму для функционирования и поддержания здоровья. Витамин B1 помогает некоторым ферментам работать правильно, способствует расщеплению сахаров, содержащихся в пище, а также поддерживает здоровье нервов и сердца. Он содержится в свинине, мясных органах, горохе, фасоли, орехах и цельном зерне. Витамин B1 водорастворим (растворяется в воде) и должен приниматься ежедневно. Недостаточное количество витамина B1 может вызвать заболевание под названием берибери (состояние, характеризующееся расстройствами сердца, нервов и пищеварения). Слишком большое количество витамина B1 может помочь раковым клеткам расти быстрее. Также называется тиамином.