Может ли покраснение лица быть плато?

Не обязательно.

Появление эритемы на лице в первую очередь следует рассматривать как кожную аллергию, солнечный ожог, солнечную сыпь, косметический дерматит, обморожение, розацеа и т.д. Только после того, как эти заболевания будут исключены, можно определять степень покраснения лица, исходя из условий жизни, привычек и т.д.