Вещество, содержащееся в чае, которое помогает защитить клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами. Свободные радикалы — это нестабильные молекулы, которые образуются в процессе нормального клеточного метаболизма (химических изменений, происходящих в клетке). Они могут накапливаться в клетках и вызывать повреждение других молекул. Это повреждение может увеличить риск развития рака и других заболеваний. Катехины изучаются для профилактики и лечения рака. Катехин — это один из видов антиоксидантов.