Гидролизованное сухое молоко производится из того же сырья, что и обычное сухое молоко, но разница заключается в молекулярной массе содержащихся в нем молочных белков. Гидролизованное сухое молоко — это расщепление и разложение крупномолекулярных белков, которые трудно усваиваются младенцами, на мелкие молекулярные белки с помощью специального процесса, который больше подходит для незрелого пищеварительного тракта младенцев. По степени гидролиза белков гидролизованное сухое молоко подразделяется на умеренно гидролизованное, глубоко гидролизованное и чисто аминокислотное. Сухое гидролизованное молоко легче переваривается и усваивается младенцами и позволяет эффективно устранить симптомы слабости желудочно-кишечного тракта у младенцев. Например, переваривание и усвоение крупных молекул белка, содержащихся в сухом молоке, нарушено, и даже аллергия на молочный белок вызывает желудочно-кишечный дискомфорт, такой как срыгивание, вздутие живота, запор, диарея, кишечные спазмы, кишечные колики и т.д. Однако гидролизованное сухое молоко несколько менее питательно и дорого, чем обычное сухое молоко, и используется только для детей в возрасте до шести месяцев или детей с особыми аллергическими реакциями. По мере взросления и улучшения пищеварительной функции ребенка его можно заменить обычным сухим молоком.