В настоящее время жирное молоко на основе оливкового масла представляет собой смесь оливкового и соевого масел в соотношении 4:1, которая содержит мало полиненасыщенных жирных кислот и богата мононенасыщенными жирными кислотами. Европейские отчеты показывают, что длительное употребление жирного молока из оливкового масла не вызывает дефицита незаменимых жирных кислот, оказывает слабое влияние на иммунную функцию и функцию печени, а также имеет умеренное содержание витамина Е, который снижает перекисное окисление липидов. Клинические исследования в Китае показали, что жировые эмульсионные комплексы на основе оливкового масла так же безопасны и эффективны, как и жировые эмульсии на основе соевого масла при клиническом применении, но разницы в результатах нет. За рубежом также меньше информации о влиянии на исходы. В будущем ожидаются крупные, длительные рандомизированные контролируемые исследования с большими выборками.