Отруби можно употреблять в пищу различными способами, из них можно приготовить булочки с отрубями или хлеб с отрубями, в соответствии с личными диетическими привычками.
1. булочки с отрубями: можно использовать смесь пшеничных отрубей и самоподнимающейся муки, при этом смешивая и добавляя воду, пока не получится форма, равномерно вымешанная вручную, а затем дать ей остыть в течение 15 минут, и, наконец, приготовить на пару с помощью пароварки.
2. отрубной хлеб: можно использовать отруби, яйца, дрожжи, сахар и муку с высоким содержанием клейковины, смешанные с определенным количеством воды и замешанные в тесто, затем добавить масло и продолжать месить в эластичное тесто, а затем разделить на куски, поверхность смазать кисточкой с яичным белком, после брожения в течение 20 минут, поставить в духовку.
Следует отметить, что отруби являются грубыми, людям с плохой работой желудочно-кишечного тракта, людям с расстройствами пищеварения и т.д. нужно быть осторожными, в остальном можно руководствоваться индивидуальными диетическими привычками.