Каких продуктов следует избегать, если у вас высокий уровень холестерина? Холестерин выполняет важную физиологическую функцию в организме, и современная медицина давно доказала, что слишком много или слишком мало холестерина может повлиять на ваше здоровье, что требует от нас обратить внимание на правильное количество холестерина в нашем рационе. Для этого мы должны сначала понять, какие продукты содержат большое количество холестерина? Эксперты в области здравоохранения обобщили наиболее распространенные в нашей жизни продукты, богатые холестерином, следующим образом, для справки нашим друзьям Животная пища (рыба, мясо, яйца, молоко и т.д.) обычно содержит холестерин, а растительная пища — нет. Следующие повседневные продукты содержат много холестерина и должны быть особо отмечены: 1. Свиные и овечьи мозги (мозги других животных аналогичны) содержат много холестерина и считаются чемпионами, содержа 2571 мг холестерина на 100 г свиных мозгов (2004 мг для овечьих мозгов и 2447 мг для коровьих мозгов). К счастью, употребление в пищу свиных мозгов встречается нечасто. Если вы едите мозги животных, то целесообразно употреблять их не чаще одного-двух раз в год. 2. субпродукты животных, такие как свиные почки, свиная печень, свиное легкое, свиная селезенка и свиные кишки (то же самое относится к субпродуктам крупного рогатого скота, овец, курицы и рыбы) содержат больше холестерина, примерно 200-400 мг холестерина на 100 субпродуктов. Поэтому субпродукты животных следует употреблять в пищу редко. Если вы хотите есть субпродукты животных, то не чаще 2 раз в месяц. 3. желтки яиц (и других яиц, таких как утиные, гусиные и перепелиные) содержат большое количество холестерина, который в основном сосредоточен в желтке. Одно яйцо (50 г) содержит 292,5 мг холестерина. Поэтому Диетические рекомендации для жителей Китая 2007 года, опубликованные Китайским обществом питания, рекомендуют среднему взрослому человеку употреблять от 0,5 до 1 яйца в день. Пациенты с высоким уровнем холестерина в крови не должны превышать 2-3 яйца (желтка) в неделю для подстраховки. 4. кальмар (или кальмары) содержит 268 мг холестерина на 100 г кальмара (свежий вес, содержание воды 80,4%). Если вы хотите есть кальмары, то целесообразно употреблять их не чаще одного-двух раз в неделю. 5. моллюски, такие как свежие мидии, красные мидии, устрицы, гребешки, абалоны, моллюски и улитки, обычно содержат больше холестерина, его содержание обычно колеблется от 100 до 200 мг/100 г. Эти продукты более дорогие или имеют ограниченные ресурсы и потребляются нечасто. 6. другие, животные жиры, такие как сливки, масло, баранина, сало и сливочное масло, содержат больше холестерина. Более того, насыщенные жирные кислоты, содержащиеся в этих жирах и маслах, могут также способствовать синтезу большего количества холестерина печенью. Поэтому следует избегать животных жиров и масел. Продукты, богатые холестерином, уже упоминались выше. Конечно, контроль потребления холестерина — это только одна из мер по предотвращению повышения уровня холестерина в крови и снижению его уровня, но это еще не вся история. Хотя потребление холестерина с пищей не является основным источником холестерина в крови, контроль потребления холестерина с пищей (избегание избыточного потребления холестерина) по-прежнему является важной мерой профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний, таких как дислипидемия, гипертония, ишемическая болезнь сердца и атеросклероз. Такие авторитетные организации, как Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ), Американская ассоциация сердца (AHA) и Китайское общество питания, рекомендуют, чтобы ежедневное потребление холестерина для среднего взрослого человека не превышало 300 мг, а «Рекомендации по профилактике и лечению дислипидемии у взрослых китайцев», выпущенные Центром по борьбе с сердечно-сосудистыми заболеваниями Министерства здравоохранения в мае 2007 года, требуют от людей с высоким уровнем холестерина в крови ограничить потребление холестерина до 200 мг в день. Какие продукты являются распространенными при высоком уровне холестерина? (1) Соблюдайте сбалансированное распределение калорий, не переедайте, не испытывайте чувство голода и сытости, не будьте пристрастны в еде, не переедайте и не набивайте лицо едой, измените привычку сытно ужинать и поздно вечером перекусывать перед сном. (2) Основную пищу должны составлять главным образом злаки, причем как крупного, так и мелкого помола. К крупным зернам можно добавить кукурузу, овсяную лапшу и овес в соответствующих количествах, чтобы углеводы составляли более 55% от общего количества калорий. (3) Увеличить количество бобовых продуктов для улучшения утилизации белка, на основе сухих бобов среднесуточное потребление должно быть более 30 г, или 45 г сушеного тофу, или 75-150 г тофу. (4) В структуре продуктов животного происхождения увеличить количество продуктов животного происхождения, содержащих более низкие жирные кислоты, но более высокий белок, таких как рыба, птица, постное мясо и т.д., и уменьшить жиров животного происхождения, чтобы потребление животного белка в конечном итоге составляло 20% от общего суточного потребления белка, а суточное поступление жиров не превышало 30% от общего количества калорий. (5) Поддерживать потребление растительных масел, с суточной дозой 25 — 30 г на человека. (6) Обеспечьте ежедневное потребление более 400 г свежих фруктов и овощей на человека, при этом обратите внимание на увеличение доли темных или зеленых овощей. (7) Сократите потребление рафинированного риса, мучных изделий, сладостей и сладкой выпечки, чтобы предотвратить чрезмерное потребление калорий. (8) Рацион должен содержать достаточное количество витаминов, минералов, растительной клетчатки и микроэлементов, но потребление соли должно быть соответствующим образом сокращено. (9) Пейте меньше алкоголя, а лучше вообще не пейте. (10) Пейте меньше напитков с сахаром и больше чая; кофе может стимулировать желудочную секрецию и повышать аппетит, но пить больше не рекомендуется. Лучший способ получить максимальную пользу — это хорошо поесть. Приготовление: Вымойте и удалите сердцевину черных фиников, приготовьте с сельдереем. Действие: Тонизирует печень и почки, снижает кровяное давление и содержание жира. Показания: Показан при гиперлипидемии печени и недостаточности почек, а также при гиперактивности недостаточности ян. Этот рецепт является хорошей вспомогательной терапией для людей с гиперлипидемией. Сельдерей сладкий на вкус и прохладный по природе, обладает эффектом очищения печени от жара и успокоения печени ян, а также имеет очевидные функции снижения кровяного давления и липидов крови; черный жужуб сладкий на вкус и теплый по природе, который может питать печень и почки, увлажнять сухость и производить жидкость в организме. Сочетание этих двух ингредиентов может питать печень и почки, снижать уровень липидов в крови и кровяное давление; особенно подходит для людей с гиперлипидемией и гипертонией типа дефицита Инь и гиперактивности Ян. Суп из черной фасоли и черной курицы Состав: 15 г Radix Polygoni Multiflori, 50 г черной фасоли, 10 джуджубов, 1 курица с черными костями, желтое вино, лук, имбирь, соль и мононатриевый глутамат. Приготовление: удалить волосы и внутренние органы курицы, промыть черные бобы и джуджуб водой и поместить их внутрь брюха курицы, положить курицу в кастрюлю, добавить соответствующее количество воды, желтого вина, лука, имбиря и соли, варить на сильном огне, затем тушить на слабом огне, пока курица не сварится и не протухнет, добавить немного измельченного зеленого лука и MSG по вкусу. 1 — 2 недели для 1 дозы. Этот продукт эффективен в питании Инь и крови, тонизировании печени и почек, снижении уровня жиров в крови. Показания: При гиперлипидемии печени и почек, недостаточности инь и крови. Эта формула хорошо влияет на питание дефицита и является распространенным средством для лечения гиперлипидемии. Черные соевые бобы не только питают почечную инь и увлажняют почечную сухость, но также укрепляют селезенку и почки и облегчают водно-болотное состояние, которые обладают хорошими питательными и антивозрастными функциями; черная костяная курица является тонизирующей, но не жирной, теплой, но не сухой, и может питать инь и кровь и наполнять эссенцию, что является основным средством лечения дефицита. Сочетание трех ингредиентов усиливает тонизирующую силу, питает инь и кровь, тонизирует печень и почки и снижает уровень липидов в крови. Вегетарианская жареная зимняя дыня Состав: 200 г зимней дыни, растительное масло, рафинированная соль, измельченный лук и мононатриевый глутамат. Приготовление: Удалите кожицу, мякоть и семена с зимней дыни и нарежьте длинными квадратными кусочками. Добавьте соль и воду в кастрюлю и обжарьте кубики, помешивая, затем приготовьте и снова добавьте соль. Эффективность: Для уменьшения задержки воды и отеков, снижения количества жира и похудения. Этот рецепт идеально подходит для людей с гиперлипидемией и ожирением, его можно принимать регулярно для снижения веса и укрепления здоровья. Суп из черного гриба и тофу Сырье: 10 г черного гриба, 250 г молодого тофу, 30 г моркови, 150 г гриба шиитаке. Приготовление: Замочить черный гриб в теплой воде, удалить загрязнения и промыть; тофу нарезать небольшими кусочками, морковь и грибы промыть и нарезать мелкими кубиками. Добавить черный гриб, морковь и грибы шиитаке в суп, добавить имбирь, зеленый лук и соль, вскипятить, добавить тофу и глютамат натрия, заправить кунжутным маслом. Эффекты: Укрепление селезенки и удаление сырости, слабительное и уменьшение жировых отложений. Показания: Подходит для людей со всеми типами гиперлипидемии. Это блюдо может благотворно влиять на среднюю энергию, устранять сырость и дефекацию, а также смягчать кровеносные сосуды, снижать уровень липидов в крови и кровяное давление. Кроме того, прополис обладает хорошим регулирующим действием на липиды крови и оказывает профилактическое воздействие на повышенные липиды крови, высокий уровень холестерина и атеросклероз, а также оказывает значительное влияние на предотвращение увеличения коллагеновых волокон в кровеносных сосудах и накопления холестерина в печени. Эффективность прополиса в снижении уровня липидов в крови полностью обусловлена содержащимися в прополисе флавоноидами, терпеноидами и различными активными веществами. Прополис улучшает эластичность и проницаемость кровеносных сосудов, расслабляет сосуды, удаляет скопления во внутренних стенках сосудов, очищает кровь, снижает вязкость крови, улучшает кровообращение и кроветворение, эффективно предотвращает атеросклероз, противостоит церебральному тромбозу и защищает сосуды сердца и мозга. Продукты, снижающие уровень липидов в крови 1, кукуруза: богата кальцием, магнием, селеном и другими веществами, а также лецитином, линолевой кислотой, витамином Е, все они обладают эффектом снижения уровня холестерина в сыворотке крови. 2, овес: богат линолевой кислотой, составляющей 35%-52% всех ненасыщенных жирных кислот; содержание витамина Е также очень богато; овес содержит сапонины. Все они обладают эффектом снижения концентрации холестерина в плазме крови. 3, молоко: содержит гидрокси-, метилглутаровую кислоту, способную подавлять активность фермента синтеза холестерина в организме, тем самым подавляя синтез холестерина, снижать уровень холестерина в крови. Кроме того, молоко содержит больше кальция, который также может уменьшить всасывание холестерина в организме. 4. лук: его липидопонижающее действие связано с содержащимися в нем аллилдисульфидом и несколькими аминокислотами серы. Эти вещества относятся к гликозидам, помимо снижения уровня липидов в крови могут также предотвращать атеросклероз, оказывать защитное действие на артериальные сосуды. Он также содержит простагландин А, который обладает функцией диастолического кровеносных сосудов и снижает кровяное давление. 5. чеснок: липидопонижающее действие чеснока связано с содержащимся в нем веществом — аллицином. Этот активный ингредиент чеснока обладает антибактериальными и противоопухолевыми свойствами, может предотвращать атеросклероз, снижать уровень сахара и липидов в крови и т.д. 6, миндаль: миндаль не содержит холестерина, в нем всего 7% насыщенных липидных кислот. Пациенты с высоким уровнем липидов в крови едят 30 г миндаля в дни болезни, он может заменить продукты с высоким содержанием насыщенных жирных кислот. 7, хризантема: обладает эффектом снижения уровня липидов в крови и более плавным эффектом снижения артериального давления. Пожилые люди в зеленый чай, смешанный с небольшим количеством хризантемы, сердечно-сосудистые эффекты здоровья имеют очень хороший. 8, яйца: В прошлом считалось, что яйца содержат много холестерина и легко вызывают ишемическую болезнь сердца. Было подтверждено, что яйца содержат лецитин, который может удерживать холестерин и жир во взвешенном состоянии в крови человека, а не в отложениях на стенках сосудов, тем самым эффективно снижая уровень липидов в крови. Рекомендуется съедать одно яйцо в день. 9, соевые бобы: богаты ненасыщенными жирными кислотами, витамином Е и фосфолипидами. Пациенты с высоким уровнем холестерина потребляют 60-100 г соевого белка в день, около 90% из них излечиваются или улучшают состояние. 10, холодный сельдерей: взять 200г стеблей сельдерея, 100г ламинарии, 50г черного гриба, сначала черный гриб и ламинарию промыть водой и измельчить, бланшировать в кипящей воде, молодые стебли сельдерея нарезать длиной 3см, кипящей водой слегка обварить и выловить. После охлаждения смешать вышеперечисленные ингредиенты с приправой.