У многих людей сложилось впечатление, что жировая печень — удел только тучных людей, а худые люди не страдают от жировой печени. На самом деле, это односторонний взгляд. Хотя ожирение является одной из основных причин жировой печени, худые люди также могут заболеть жировой печенью. В 1960-х годах из-за трехлетних стихийных бедствий продовольствия было крайне мало, и многие люди жили на коре и корнях трав, а после бедствия многие люди страдали от жировой печени, связанной с недоеданием. Многие люди, которые долгое время сидели на диетах, или у которых была частичная диета или поражения кишечника, страдали от серьезного дефицита калорий из-за недостаточного потребления белка или мальабсорбции, что не позволяло организму получать энергетические материалы и окислительные ферменты, необходимые для жирового обмена. Это приводит к высвобождению большого количества жирных кислот из жировых тканей в печень, в результате чего печень, являющаяся «транзитной станцией», не может их метаболизировать из-за отсутствия ферментов, необходимых для жирового обмена, что в конечном итоге приводит к накоплению жира в печени и образованию неполноценной жировой печени. Многие люди считают, что если они будут есть слишком много жира, мяса и сахара, то у них будет жирная печень, поэтому лучше придерживаться вегетарианской диеты. На самом деле, даже если вы не едите продукты, содержащие холестерин, ваша печень все равно перерабатывает холестерин днем и ночью. Полностью вегетарианская диета может негативно сказаться на вашем здоровье из-за недостаточного потребления белка. Поэтому разумная диета, сбалансированное питание и умеренные физические нагрузки — единственные способы профилактики и лечения жировой печени.