При возникновении пищевого отравления в ресторане, с одной стороны, необходимо активно лечить симптомы, чтобы обеспечить безопасность жизни пациента, а с другой — сохранить образцы пищи для последующего исследования. Основными симптомами пищевого отравления являются боль в животе, диарея, тошнота и рвота. Они возникают в течение нескольких часов после приема пищи. У людей, принимающих пищу в одно и то же время, симптомы одинаковы, а начало заболевания сходно. Основными мерами по спасению жизни при пищевом отравлении являются: эмезис, диарея, противовоспалительная и поддерживающая терапия, например, введение жидкостей. Кроме того, при возникновении тяжелого шока или других состояний необходимо активно отправлять пострадавшего в больницу для лечения. Это необходимо для того, чтобы не затянуть состояние и не нанести непоправимый ущерб.