Зимняя прохлада, известная также как зимний кервель, богата белком, углеводами, каротином и другими питательными веществами, которые оказывают действие, насыщающее желудок, снимающее чувство голода и удовлетворяющее потребности организма в питательных веществах. Лечебным действием она не обладает. В каждых 100 г зимней холодной капусты содержится 34 калории, из которых 4,9 г углеводов, 3,9 г белка, 0,4 г жира, клетчатки 2,2 г. Благодаря высокому содержанию клетчатки она может играть роль сытости, облегчать чувство голода, восполнять энергию для удовлетворения потребности организма в питательных веществах, имеет высокую пищевую ценность. Но не обладает эффективностью лечения заболеваний. Пищевая ценность зимней холодной капусты высока, но людям, страдающим аллергией на зимнюю холодную капусту, запрещено ее употреблять, чтобы избежать побочных реакций. Также рекомендуется не переедать, чтобы не вызвать несварение желудка.