Высокая калорийность жареного в аэрофритюрнице блюда зависит от того, добавляется ли в процессе жарки дополнительное растительное масло; если нет, то калорийность будет близка к калорийности исходного продукта.
Воздушная фритюрница — это машина, использующая воздух для «жарки», ее основная роль заключается в использовании самого воздуха для удаления влаги с поверхности пищи, так что пища получается хрустящей, похожей на эффект жарки во фритюре.
Воздушная фритюрница — это, по сути, обычная духовка с вентилятором. То, насколько высокой будет калорийность блюд, приготовленных во фритюрнице, зависит от того, добавляется ли перед приготовлением дополнительное растительное масло. Если масло не добавляется, то калорийность блюда практически такая же, как и у исходного продукта.
При использовании аэрофритюрницы рекомендуется стараться контролировать температуру приготовления, а также время приготовления. В случае образования кляра количество канцерогенов, таких как бензо(а)пирен и акриламид, на поверхности аэрофритюрницы увеличится в 10-20 раз по сравнению с обычной пищей, что повысит риск возникновения рака.
В повседневной жизни для приготовления пищи рекомендуется выбирать быстрое обжаривание, кипячение или приготовление на пару.