Устрицы можно есть сырыми, но это не рекомендуется, поскольку устрицы подвержены паразитическим патогенам, и их употребление в сыром виде может иметь негативные последствия для здоровья.
Устрицы — это один из видов морепродуктов, который содержит богатые питательные вещества, такие как белок, аминокислоты, разнообразные витамины, а также железо, цинк, кальций и другие микроэлементы.
В каждых 100 граммах устриц содержится 56 калорий, из которых 10,9 грамма белка, 1,5 грамма жира, 94 миллиграмма холестерина, 35 миллиграммов кальция. Содержание цинка в устрицах составляет 71,2 мг/100 г. Устрицы являются хорошим источником высококачественного белка, цинка и других питательных веществ.
Хотя непосредственное употребление сырых устриц позволяет ощутить их уникальный вкус и уменьшить потерю некоторых питательных веществ, не рекомендуется есть сырые устрицы вслепую из-за невозможности во многих случаях определить среду, в которой живут устрицы.
Если устрицы растут в среде бактерий, паразитов и т.д., то при непосредственном употреблении устриц есть вероятность попадания этих патогенных микроорганизмов в организм, что приведет к гастроэнтериту, паразитарным инфекциям и другим заболеваниям, тошноте, рвоте, болям в животе и т.д., поэтому обычно рекомендуется употреблять устрицы достаточно подогретыми, прошедшими стерильную обработку.
В заключение следует отметить, что хотя устрицы можно есть сырыми, рекомендуется подвергать их полной термической обработке и употреблять в пищу. Тем, у кого есть аллергия на устрицы, не следует их употреблять.