Питательное вещество, которое в небольших количествах необходимо организму для функционирования и поддержания здоровья. Витамин А помогает в зрении, росте костей, репродукции, росте эпителия (клеток, выстилающих внутренние и внешние поверхности тела) и борьбе с инфекциями. Он является жирорастворимым (может растворяться в жирах и маслах). Витамин А содержится в печени, яичных желтках, цельном молоке и молочных продуктах животного происхождения, а также в рыбьем жире. Он также может вырабатываться в организме из вещества, содержащегося в некоторых фруктах и овощах, таких как канталупы, морковь, шпинат и сладкий картофель. Витамин А изучается для профилактики и лечения некоторых видов рака. Также называется ретинолом.